Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kremet ertestuing oppskrift – Enkel hjemmelaget ertestuing servert med frisk persille og sprø topping.
Hjemmelaget ertestuing med en rik konsistens, pyntet med fersk persille.

Kremet ertestuing

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
En god stuing er ikke en mel-grøt, men en feiring av grønnsaken i en kremet innpakning. Ertestuingens sjel er erters naturlige sødme og kontrasten fra den salte rømmejevningen. Denne klassikeren fra det ungarske kjøkkenet minner om 'velouté'-sausteknikker, hvor forholdet mellom fett, mel og væske bestemmer silkeaktigheten. Målet er at ertene forblir spenstige, mens sausen omfavner dem.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gryte
  • Håndvisp
  • Skjærebrett og kniv
  • Øse

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres finhakket løk i oljen på lav varme til den er blank og myk, tilsett deretter knust hvitløk og paprikapulver.

Tips: Tilsett paprikaen helt til slutt, trukket vekk fra varmen, for i varm olje brenner sukkerinnholdet seg raskt og blir bittert.
2 ✓

Spe med vann, kok opp, og tilsett ertene. Kok på middels varme til ertene er møre, men fortsatt holder formen.

Tips: Frosne erter er møre og koker fort. Smak underveis: hvis skallet ikke lenger er hardt, men inni ikke er grøt, er det bra.
3 ✓

Lag jevningen: rør melet klumpfritt med melken i en liten bolle, og hell i ertene med temperaturutjevning (tilsett en øse varm kokekraft i blandingen først).

Tips: Temperaturutjevning hjelper slik at den kalde melkeblandingen ikke skiller seg i den varme suppen, dermed forblir sausen silkeaktig.
4 ✓

Kok sammen i noen minutter til det tykner, ta deretter av varmen og rør inn rømmen.

Tips: Ikke kok rømmen, da proteinene kan skille seg og konsistensen blir 'grynete'.
5 ✓

Smak til med salt, pepper, og dryss over frisk, hakket persille før servering.

Tips: Tilsett persillen til slutt for å bevare den friske, grønne fargen og den friske aromaen.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis jevningen ble klumpete?
Ikke få panikk! Med en stavmikser forsiktig (så du ikke knuser ertene) kan du ikke fikse det, men du kan passere sausen gjennom en sil, og så legge ertene tilbake, da blir det perfekt.
Kan jeg bruke hermetikk?
Ja, men tilsett dem helt til slutt og bare varm dem opp, for de er allerede myke.

Ingredienser

  • 500 g Grønne erter (ferske eller frosne)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Solsikkeolje
  • 2 ss Hvetemel
  • 250 ml Melk (minst 2,8%)
  • 200 g Rømme (20%)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 bunt Frisk persille
  • 500 ml Vann (eller kraft)