Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell
Kvedestollen i skiver, drysset med melis
Krydret julebrød med biter av kokt kvede og sitrus

Kvedestollen

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Kvede har høyt pektininnhold og får derfor en geléaktig, fastere konsistens etter koking, noe som gjør den ideell til kaker: den koker ikke i stykker, og gir en behagelig syrlig kontrast til den søte deigen. Denne oppskriften forener smaken av landlig kjøkken med tysk tradisjon.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 20 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Tysk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gryte til koking av kvede
  • Sil
  • Stekebrett
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Kutt kveden i terninger, og kok den halvmyk i litt vann (akkurat så det dekker) i ca. 10-15 minutter. Sil godt av og avkjøl.

Tips: For mye fuktighet gjør deigen våt, derfor er avrenning viktig. Kokevannet er fullt av smak, drikk det som te!
2 ✓

Bland mel, gjær, sukker, krydder og sitronskall. Tilsett melk, smør og egg.

Tips: Gjæren trenger ikke å løses opp hvis den er instant, men melken bør være lunken for aktivering.
3 ✓

Elt deigen glatt, og vend forsiktig inn de avkjølte kvedeterningene til slutt.

Tips: Hvis kveden fortsatt er varm, dreper den gjæren i deigen rundt seg.
4 ✓

Hev tildekket i 60-90 minutter, til den vokser synlig.

Tips: Tung deig hever sakte.
5 ✓

Form stollen (brett asymmetrisk i to), og la hvile på brettet i 30-40 minutter til.

Tips: Den andre hevingen gir deigens endelige luftighet.
6 ✓

Stek ved 180°C i 35-40 minutter. Når den er ferdig, avkjøl på rist, og dryss med melis.

Tips: Kvedens sukkerinnhold gjør at den brunes lett, følg med!

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke kvedeost (kvedebrød)?
Ja, det er enda enklere! Kutt i små terninger og kna inn i deigen.
Deigen ble bitter.
Du rev med det hvite i sitronskallet også, eller bunnen av kaken ble brent.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 7 g Tørrgjær
  • 200 ml Varm melk
  • 80 g Sukker
  • 150 g Smør (smeltet)
  • 1 stk Egg
  • 200 g Kvede (veid renset)
  • 1 stk Revet sitronskall
  • 1 ts Pepperkakekrydder
  • 30 g Melis (til dryss)