Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Kyllingbryst i honning- og chilisaus, servert med sesamfrø og koriander
Krydret kyllingbryst i honning- og chilisaus

Kyllingbryst i honning- og chilisaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Hemmeligheten bak 'Sticky Chicken' ligger i sukkerets oppførsel. Sukkerartene i honningen mister vann ved oppvarming og blir til en tykk, viskøs sirup, og deretter karamell. Denne tykke glasuren klistrer seg til kjøttet og låser inne smakene. Chiliens styrke (capsaicin) og honningens sødme konkurrerer om smaksløkene våre og skaper en spennende vibrasjon i munnen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller dyp stekepanne
  • Rivjern til ingefær

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland ingrediensene til sausen i en liten bolle: honning, chilisaus, soyasaus, knust hvitløk, revet ingefær.

Tips: Forberedelsene (mise en place) er viktige, for stekingen går fort og du får ikke tid til å måle opp underveis.
2 ✓

Skjær kyllingbrystet i strimler. Varm opp oljen i woken til det ryker av den.

Tips: Varm olje er avgjørende for Maillard-reaksjonen (bruning), som gir smaken.
3 ✓

Legg kyllingen i den varme oljen, og brun raskt (ca. 3-4 minutter).

Tips: Ikke ha for mye i pannen, da vil kjøttet slippe væske og koke i stedet for å steke.
4 ✓

Hell over den blandede sausen, og kok sammen med kjøttet i 1-2 minutter.

Tips: Når vannet fordamper, øker sukkerkonsentrasjonen, og sausen tykner og dekker kjøttet med en blank glasur.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kyllingen seig?
Du stekte den for lenge. Kyllingbryst må stekes raskt på høy varme for å forbli saftig. Hvis det tørker ut, stivner fibrene.
Sausen ble brent.
Honning karamelliseres og brenner seg veldig raskt. Når sausen begynner å tykne, skru ned varmen og rør hele tiden.

Ingredienser

  • 600 g Kyllingfilet
  • 3 ss Honning
  • 2 ss Chilisaus (f.eks. Sriracha)
  • 2 ss Soyasaus
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 2 ss Olje