Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø
Sprø pogácsa smaksatt med tørket lavendelblomst

Lavendel-pogácsa

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter Forretter
Pogácsa er en hjørnestein i ungarsk gjestfrihet. Den klassiske, fete og smørrike deigen får her en frisk vri med lavendel. Dette er ikke en søt kake, men en salt snack hvor kontrasten mellom salt og lavendeloljer er spennende. Deigens sprøhet kommer av kaldt smør og rask blanding med melet.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk, Moderne

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle
  • Stekebrett med bakepapir
  • Utstikker (rund)
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel, bakepulver, salt, sukker og knust lavendel.

Tips: Blanding av de tørre ingrediensene sikrer at lavendelen fordeles jevnt.
2 ✓

Skjær det kalde smøret i terninger og smuldre det raskt inn i melblandingen til det ligner våt sand.

Tips: Jobb raskt eller bruk maskin, slik at smøret ikke smelter av varmen fra hendene.
3 ✓

Tilsett eggeplommer og rømme. Kna raskt sammen til deigen så vidt henger sammen i en ball.

Tips: IKKE elt den glatt som brøddeig! En 'rustikk' konsistens er målet.
4 ✓

Pakk inn i plast og la hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Tips: Hvilen gjør at glutenet slapper av (lettere å kjevle) og smøret stivner (bedre konsistens).
5 ✓

Kjevle ut på melet bakebord til ca. 2 cm tykkelse. Stikk ut rundinger.

Tips: Dypp utstikkeren i mel så den ikke klistrer seg. Rester av deigen kan knas lett sammen igjen og stikkes ut.
6 ✓

Legg på stekebrett kledd med bakepapir, og pensle toppen med sammenvispet egg.

Tips: Egget gir en blank, gyllenbrun overflate.
7 ✓

Stek i forvarmet ovn på 180°C (over- og undervarme) i 20-25 minutter til de er gylne.

Tips: Ikke tørk dem ut! Når bunnen og toppen har fått farge, er de ferdige.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble de harde?
Du eltet deigen for mye. Hvis glutenet i melet aktiveres for mye, blir deigen seig og hard i stedet for sprø. Elt bare til den henger sammen!
De fløt ut i ovnen.
Smøret ble for varmt under eltingen. Hold alltid deigen kald før steking.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 200 g Smør (kaldt!)
  • 1 ts Tørket lavendelblomst (knust)
  • 1 ts Sukker
  • 150 g Lettrømme
  • 2 stk Eggeplommer
  • 1 pk Bakepulver (10g)
  • 1 ts Salt
  • 1 stk Egg (til pensling)