Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Letscho med fersk paprika, tomat og røkt pølse
Klassisk letscho med søt paprika, saftige tomater og krydret pølse

Letscho

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Den ungarske ratatouille, essensen av sommer. En god letscho er ikke suppe, men heller ikke en stuing, men en tykk ragu dampet i grønnsakenes egen saft. Forholdet mellom paprika og tomat (vanligvis 2:1) og løkens sødme bestemmer karakteren. Baconfettet danner basen, som gir en røkt dybde til retten og binder sammen de ferske grønnsakene.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekepanne eller gryte
  • Skjærebrett
  • Kniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Smelt fettet fra baconterningene, og fres løkringer i dette.

Tips: Hvis det er lite fett, fyll på med olje eller fett. Løken må freses grundig, dette gir tykkelsen til sausen.
2 ✓

Trekk av varmen, rør inn paprikapulveret, og tilsett skivet paprika.

Tips: Salt paprikaen først og la den falle litt sammen i egen damp før du tilsetter tomatene.
3 ✓

Når paprikaen har falt litt sammen, tilsett tomatbåter og knust hvitløk.

Tips: Du kan også skrelle tomatene (dypp dem i kokende vann så løsner skallet lett), hvis du vil unngå skallbiter.
4 ✓

Kok til paprikaen er myk, men ikke går i oppløsning, og sausen tykner.

Tips: Ikke overkok! Paprikaen skal fortsatt ha litt bitt.

Oppskrift FAQ

Det ble for mye væske.
Grønnsakene har høyt vanninnhold. Kok videre uten lokk slik at overskuddet fordamper og smakene konsentreres.
Litt bitter.
Det kan være paprikaskallet eller en del av frøhuset som forårsaker det. Du kan korrigere med litt sukker.

Ingredienser

  • 500 g Modne tomater
  • 1 kg Paprika (gul/hvit spiss)
  • 2 stk Løk
  • 1 ss Fett eller olje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper
  • 100 g Røkt bacon
  • 1 ts Paprikapulver