Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Tradisjonell linsesuppe smaksatt med gulrot, potet og laurbærblad, klar til servering.
Varm linsesuppe med grønnsaker og krydder, drysset med frisk persille.

Linsesuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
Linser er en av våre eldste matvarer. Hemmeligheten ved koking er å finne balansen mellom det harde skallet og det melne indre. En god linsesuppe er tykk, kremet og rik, gjort komplett av røkte smaker og en dråpe syre. Ifølge overtro bringer den rikdom, men smaksopplevelsen er en gevinst i seg selv.
🕒 Forberedelse 2 t 10 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 2 t 50 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor gryte
  • Dørslag

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Legg linsene i kaldt vann i 2 timer, sil deretter av.

Tips: Under rehydreringen suger frøene til seg vann, slik at de ikke sprekker så lett under koking.
2 ✓

Damp hakket løk og hvitløk i oljen, tilsett deretter grønnsakene.

Tips: Fresing i fett løser ut smaksstoffene fra løken og grønnsakene.
3 ✓

Strø over paprikapulver, tilsett linsene, og hell på vann.

Tips: Paprikaen løses opp i det varme fettet (farge og smak frigjøres), men vær forsiktig så du ikke brenner den, for da blir den bitter.
4 ✓

Krydre (unntatt eddik!), og kok mørt på ca. 30-40 minutter.

Tips: Saltet bør også tilsettes mot slutten, slik at linseskallet ikke blir hardt.
5 ✓

Smak til med eddik og rømme til slutt.

Tips: Syren fra eddiken balanserer stivelsens 'tunge' smak, og gjør retten friskere.

Oppskrift FAQ

Hvorfor forble linsene harde?
Sannsynligvis tilsatte du syre (eddik, sitron, tomat) i starten av kokingen. Syre gjør plantefibrene harde.
Må de bløtlegges?
Selv om linser koker raskere enn bønner, hjelper bløtlegging med jevn mørning og gjør dem lettere fordøyelige.

Ingredienser

  • 250 g Linser
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 stk Gulrot
  • 1 stk Persillerot
  • 1 stk Sellerirot
  • 2 stk Laurbærblad
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 2 ss Olje
  • 1.5 l Vann eller kraft
  • 1 ss Eddik
  • 100 g Rømme