Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Litchi- og hvit sjokoladekake pyntet
Forfriskende dessert med eksotisk litchi og kremet hvit sjokolade

Litchi- og hvit sjokoladekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Denne kaken bringer Østens eleganse inn på kjøkkenet ditt. Litchiens ('den guddommelige frukten') blomsteraktige, rose-lignende aroma og den hvite sjokoladens smørrike sødme skaper et par som er både forfriskende og syndig kremet. Syrligheten fra limen balanserer det hele, slik at kaken ikke blir kvalmende søt, men forblir levende og spennende.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Total tid 4 t 30 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stavmikser eller blender
  • Vannbad (kjele + stålbolle)
  • Kakeform med løs bunn
  • Sil
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Kjør den rensede litchien til en jevn puré. Hvis du vil, tilsett en dråpe limejuice for å fremheve smakene.

Tips: Hvis litchien er veldig saftig, sil av overflødig saft, ellers vil den tynne ut kremen.
2 ✓

Brekk den hvite sjokoladen i biter i en stålbolle, og smelt den over vannbad. Når halvparten er smeltet, ta den av varmen og rør til den er jevn.

Tips: Sjokoladen skal ikke være varm, bare flytende! Hvit sjokolade brenner seg ved lavere temperatur enn mørk sjokolade.
3 ✓

Legg gelatinplatene i iskaldt vann i 5 minutter til de blir myke, og klem deretter vannet ut av dem.

Tips: Kaldt vann er viktig, i varmt vann ville gelatinen bare løse seg opp og forsvinne.
4 ✓

Varm opp 50 ml vann til det er varmt (men ikke kokende), og løs opp de utlemte gelatinplatene i det.

Tips: Rør til du får en helt gjennomsiktig væske.
5 ✓

Press kesamen gjennom en sil for å fjerne klumper, og pisk den deretter luftig med litchipuréen, melisen og den lunkne smeltede sjokoladen.

Tips: Å presse kesamen er nøkkelen til en silkemyk tekstur.
6 ✓

Hell den oppløste gelatinen i kesamblandingen mens du rører konstant.

Tips: Temperaturutjevning: rør en skje kesamkrem inn i gelatinen før du heller alt i bollen, slik unngår du klumper (unngå sjokkeffekt).
7 ✓

Pisk den kalde fløten til myk krem, og vend den forsiktig inn i kremen med store bevegelser.

Tips: Ikke pisk fløten for stiv, for da blir den vanskelig å blande inn. Teksturen 'myk krem' sikrer en mousse-lignende konsistens.
8 ✓

Legg sukkerbrødbunnen i formen, bre kremen over, og avkjøl i minst 4 timer.

Tips: Kron verket med frisk litchi og hvit sjokoladeflak før servering.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetisk litchi?
Ja, om vinteren er det faktisk det sikre valget. La den renne godt av!
Hvorfor klumpet den hvite sjokoladen seg?
Sannsynligvis kom det vann i den, eller du varmet den for mye. Hvit sjokolade er følsom, smelt den sakte!

Ingredienser

  • 200 g Litchi (renset)
  • 200 g Hvit kvalitetssjokolade
  • 300 ml Kald kremfløte
  • 250 g Kesam eller ricotta
  • 4 stk Gelatinplater
  • 50 g Melis
  • 50 ml Vann
  • 1 stk Ferdig sukkerbrødbunn (22 cm)
  • 1 ss Limejuice (valgfritt, men anbefalt)