Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Mandelkjeks servert
Møre og smørrike småkaker toppet med ristede mandelflak

Mandelkjeks

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Disse mandelkjeksene er dronningen av småkaker: møre, smørrike og fulle av ristede mandeltoner. Hemmeligheten ligger i å smuldre smør og mel raskt sammen, slik at deigen nesten smelter i munnen etter steking, i stedet for å bli seig. Perfekt følge til ettermiddagskaffen, men holder seg også i ukevis i en metallboks.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 20 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Stekebrett
  • Bakepapir
  • Sikt
  • Kjøkkenvekt

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Nøtter (Mandel)

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle to stekebrett med bakepapir.

Tips: Den varme ovnen begynner umiddelbart å 'sette' deigen, noe som hjelper den å holde formen.
2 ✓

Sikt mel, melis, bakepulver og salt i en bolle. Bland inn de malte mandlene.

Tips: Sikting gjør ingrediensene luftigere, slik at deigen blir lettere, og det ikke blir igjen sukker- eller melklumper.
3 ✓

Tilsett de kalde smørterningene, og smuldre dem raskt sammen med melblandingen med fingertuppene til du får en konsistens som fuktig sand.

Tips: Jobb raskt slik at varmen fra hendene dine ikke smelter smøret helt. Hvis smørbitene forblir hele i melet, etterlater de små hulrom under steking, noe som gjør kjeksen mør (bladstruktur).
4 ✓

Tilsett egget, og kna deigen raskt sammen, bare til den samler seg til en ball. Pakk inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i 15 minutter.

Tips: Under hvilen stivner smøret igjen, og melet trekker til seg fuktighet, så det blir lettere å forme og flyter ikke utover under steking.
5 ✓

Form kuler på størrelse med valnøtter av deigen, trykk dem flate med håndflaten eller baksiden av en gaffel, og legg dem på stekebrettet. Trykk mandelflak ned i toppen.

Tips: La det være litt plass mellom dem, for de vokser litt under steking.
6 ✓

Stek i 12-15 minutter, til kantene akkurat begynner å bli brune. Ta ut og la avkjøle på brettet.

Tips: De kan virke myke når du tar dem ut, men de vil stivne og bli sprø mens de kjølner (krystallisering).

Oppskrift FAQ

Hvorfor fløt kjeksen utover i ovnen?
Sannsynligvis var smøret eller deigen for varm da den kom i ovnen. Det lønner seg å sette brettet i kjøleskapet i 10 minutter etter forming.
Hvordan holder de seg sprø?
Oppbevar i tett metallboks etter fullstendig avkjøling. Hvis de får fuktighet, blir de myke.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 100 g Malte mandler
  • 150 g Smør (kaldt, i terninger)
  • 80 g Melis
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 stk Egg (romtemperert)
  • 5 g Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 50 g Mandelflak (til toppen)