Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Manti med hvitløksyoghurt servert, med frisk koriander
Dampende manti servert med kjølig hvitløksyoghurt og chiliolje

Manti med hvitløksyoghurt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Manti er det tyrkiske kjøkkenets lille mirakel: deigpakker brettet til størrelse med en fingernegl, fylt med krydret kjøtt. På grunn av den lille størrelsen er forholdet mellom deig og fyll perfekt i hver bit. Den varme, kokte pastaen gjøres uforglemmelig av kontrasten med kald hvitløksyoghurt og paprikaolje (chili butter). Ikke hurtigmat, men en sosial opplevelse – best å lage sammen med venner eller familie.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kjøkken Tyrkisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele til koking
  • Stor gryte til koking
  • Skarp kniv til skjæring
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag en hard, elastisk deig av mel, vann og en klype salt. Pakk den inn og la den hvile i minst 30 minutter.

Tips: Deigen skal være hardere enn pizzadeig for å holde formen under koking.
2 ✓

Til fyllet blander du rå kjøttdeig, revet løk (press ut saften!), salt, pepper, paprika og persille.

Tips: Det er viktig å presse saften ut av løken, ellers vil den gjøre deigen bløt.
3 ✓

Kjevle ut deigen veldig tynt (ca. 1-2 mm). Skjær i små firkanter på 3x3 cm.

Tips: Hvis deigen trekker seg sammen når du kjevler, la den hvile i 10 minutter til.
4 ✓

Legg en bit kjøtt på størrelse med en ert midt på hver firkant. Klem sammen de fire hjørnene på midten slik at du får en liten pakke.

Tips: Dette er den tidkrevende delen – be om hjelp!
5 ✓

Kok pakkene i fosskokende saltet vann i ca. 8-10 minutter, til de flyter opp til overflaten og deigen er mør.

Tips: Smak på en: deigen skal ikke være rå (melaktig) i skjøtene heller.
6 ✓

Bland imens yoghurt med knust hvitløk og litt salt. Smelt smøret og rør inn litt paprikapulver.

Tips: Paprikasmøret (Pul Biber sos) gir retten sin karakteristiske farge og pikante smak.
7 ✓

Server den varme Mantien overhøllet med kald yoghurt og dryppet med paprikasmør.

Oppskrift FAQ

Pakkene åpner seg under koking.
Sørg for at du har klemt deigkantene godt sammen. Hvis deigkanten er melte, fukt fingeren din.
Kan det fryses?
Ja! Frys ned den formede, rå Mantien på et brett, og legg dem deretter i poser. Ha dem frosne rett i vannet når du skal koke dem.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel
  • 150 ml Vann (til deigen)
  • 400 g Kjøttdeig (lam eller storfe)
  • 1 stk Løk (revet)
  • 4 fedd Hvitløk (knust)
  • 10 g Frisk persille (hakket)
  • 1 ts Paprikapulver (Pul Biber eller vanlig)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Svart pepper (malt)
  • 300 ml Yoghurt (gresk eller tykk naturell)
  • 2 ss Smør eller Olivenolje (til paprikasausen)