Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Chipotlemajones servert som tilbehør
Røkt og pikant meksikansk chipotlemajones

Meksikansk chipotlemajones

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Møtet mellom røyk og kremethet. Chipotle er ikke noe annet enn røkt, tørket og deretter rehydrert Jalapeño-chili i saus. Denne dype, jordaktige og sterke smaken løses opp i fettinnholdet i majonesen. Siden stoffet som gir styrken (capsaicin) er fettløselig, er majonesen en perfekt smaksbærer som fordeler smaken i hele munnen.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk, Tex-Mex

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Hakkebolle eller stavmikser
  • Bolle
  • Slikkepott

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus hvitløken. Ha chipotle-chiliene, adobosausen, hvitløken, limesaften og spisskummen i en blender/hakker.

Tips: Det er viktig å lage smakspastaen først, slik at skallet på chilien blir helt most.
2 ✓

Kjør blandingen til en helt glatt, jevn pasta.

Tips: Hvis den forblir klumpete, vil ikke styrken fordeles jevnt.
3 ✓

Ha majonesen i en bolle og tilsett den krydrede chilipastaen. Rør med en slikkepott eller skje til du får en jevn oransje farge.

Tips: Ikke bruk maskin til å blande inn majonesen, da de raske bladene kan 'bryte' emulsjonen og gjøre majonesen rennende.
4 ✓

Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Tips: Dette trinnet er kritisk: de fettløselige smakene trenger tid til å trekke inn i majonesen. Den er enda bedre neste dag!

Oppskrift FAQ

Hvor får jeg tak i Chipotle?
Se i den internasjonale avdelingen i større supermarkeder eller delikatessebutikker etter 'Chipotle in Adobo'.
Den ble for sterk!
Tilsett mer majones eller en skje rømme for å mildne den.

Ingredienser

  • 200 g Majones av god kvalitet
  • 2 stk Chipotle-chili (fra boks, i adobosaus)
  • 1 ss Adobosaus (fra boksen)
  • 1 ss Frisk limesaft
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 klype Malt spisskummen (valgfritt, men anbefalt)