Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus
M&M’s-is servert
Festlig iskrem fylt med knasende M&M’s sjokoladedrasjeer.

M&M’s-is

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
En is som minner om stemningen i fornøyelsesparker, der den kremete vaniljebasen gjøres spennende av teksturen fra det sprø sukkerskallet og den harde sjokoladen. Den største utfordringen her er å bevare fargene: hvis vi blander inn drasjeene for tidlig, vil fargestoffet som løses opp av fuktigheten forvandle den fine hvite basen til en regnbuefarget masse.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 8 t
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykbunnede kjele (til melkekoking)
  • Ildfast bolle
  • Iskremmaskin (eller flat metallform)
  • Silikonslikkepott
  • Skjærebrett og stor kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Peanøtter (spor av)
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Hell melk og fløte i en kjele, tilsett sukker og salt. Varm opp på middels varme under omrøring til sukkeret er helt oppløst og blandingen begynner å dampe (ca. 80°C). Ikke kok opp!

Tips: Sukkeret må løse seg helt opp, ellers blir isen kornete. Saltet fremhever sødmen. (Oppløsning).
2 ✓

Ta av platen, rør inn vaniljen. Avkjøl til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i minst 4 timer (eller over natten).

Tips: Basen må være iskald (ca. 4-5°C) før frysing, ellers dannes store iskrystaller, og den blir ikke kremet.
3 ✓

Hell den kalde basen i iskremmaskinen og kjør til den er tykk. (Uten maskin: sett i fryseren i en flat form, og rør gjennom med stavmikser hvert 30. minutt til den er kremet og frossen).

Tips: Hensikten med røringen er å få inn luft og redusere størrelsen på iskrystallene. Dette gjør den myk. (Emulgering og krystallstruktur).
4 ✓

Rett før den er ferdigfryst (når den er tykk som softis), vender du inn hakket M&M’s og revet sjokolade. Jobb raskt!

Tips: Hvis du har det i nå, smelter ikke sukkerskallet på drasjeene av fuktigheten, og fargene flyter ikke ut.
5 ✓

Ha over i en beholder som tåler frysing, og frys til den er hard i ytterligere 2-3 timer.

Tips: Ta den ut 10 minutter før servering, slik at skjeen skjærer fint gjennom isen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor fløt fargen på godteriet ut?
Fordi det lå for lenge i den fuktige isen mens den smeltet, eller massen var for varm da du blandet det inn.
Kan jeg lage den uten maskin?
Ja, men da må du røre i den hver time i fryseren for at den skal forbli kremet.

Ingredienser

  • 400 ml Kald kremfløte (min. 30%)
  • 200 ml Helmelk (3,5%)
  • 120 g Sukker
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 100 g M&M’s (grovhakket)
  • 50 g Mørk sjokolade (revet)
  • 1 klype Salt