Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Mongolsk biff i soyasaus, servert med vårløk
Asiatisk-inspirert mongolsk biff med vårløk og dampet ris

Mongolsk biff

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
I motsetning til navnet er dette mer en kinesisk-amerikansk klassiker, men det reduserer ikke verdien. Essensen er teknikken: 'velveting' av kjøttet, det vil si å dekke det med maisenna. Dette beskytter kjøttet mot å tørke ut i den varme woken, og tykner den klebrige, søt-salte sausen som er rettens varemerke.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller panne
  • Blandebolle

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene. Vend det i maisenna slik at det er dekket overalt.

Tips: Maisennalaget beskytter kjøttet mot uttørking og tykner sausen senere.
2 ✓

Varm oljen i woken til det ryker. Stek kjøttet i omganger (ikke fyll pannen for mye!) til det er sprøtt, og ta det ut.

Tips: Hvis du har i alt samtidig, kjøles oljen ned, og kjøttet vil koke i stedet for å steke (Maillard-reaksjonen uteblir).
3 ✓

I samme panne freser du løk, hvitløk og ingefær.

Tips: Fres bare til det dufter, brent hvitløk smaker bittert.
4 ✓

Tilsett soyasaus, vann og sukker. Kok opp til det begynner å tykne.

Tips: Det karamelliserte sukkeret gir sausen glans og klebrighet.
5 ✓

Legg kjøttet tilbake, vend det slik at sausen dekker det. Dryss over vårløk og server.

Tips: Kjøttet med maisenna absorberer sausen og tykner den umiddelbart.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er kjøttet seigt?
Du skar skivene i feil retning. Skjær alltid på tvers av fibrene for å forkorte muskelfibrene.

Ingredienser

  • 500 g Storfekjøtt (mørbrad eller flatbiff)
  • 4 ss Soyasaus
  • 2 ss Brunsukker
  • 3 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 ts Ingefær (revet)
  • 2 ss Maisenna
  • 3 ss Olje
  • 1 stk Løk
  • 2 stilk Vårløk
  • 100 ml Vann