Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Moqueca servert med tofu, fisk og kokosmelk
Smaksrik kokosgryte hvor fisken er byttet ut med fast tofu

Moqueca med tofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Tofu er det veganske kjøkkenets kameleon. Selv om den i seg selv er smaksnøytral, tar den i denne oppskriften til seg all rikdommen fra kokosmelk, lime og krydder. Bruk av 'fast' (firm) tofu er nøkkelen, som i tekstur minner om kokt eggehvite eller mykere fiskekjøtt. Et perfekt valg for en lett, plantebasert middag som ikke ligger tungt i magen.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Kjøkkenpapir (til å presse tofuen)
  • Vekt (f.eks. en hermetikkboks)

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen inn i kjøkkenpapir og legg noe tungt oppå i 15 minutter slik at overflødig vann renner ut. Skjær deretter i terninger.

Tips: Å fjerne vannet gir plass til sausen i tofuens struktur.
2 ✓

Damp løk og hvitløk i oljen, deretter tomat og laurbærblad.

Tips: Damp til løken er helt myk.
3 ✓

Hell over kokosmelken, salt, pepre, kok opp.

Tips: Smak på sausen, nå må smakene justeres før tofuen kommer i.
4 ✓

Legg i tofuterningene, og kok på svak varme i 15-20 minutter.

Tips: Ved varme sveller tofuen litt og suger til seg smakene.
5 ✓

Server med koriander og lime.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må tofuen presses?
For å presse ut vannet. Hvis den er full av vann, kan den ikke suge til seg den gode sausen.
Tofuen gikk i stykker. Hvorfor?
Sannsynligvis brukte du myk (silken) tofu, eller rørte for hardt. Bruk fast (firm) tofu!

Ingredienser

  • 400 g Fast (firm) tofu
  • 400 ml Kokosmelk
  • 2 stk Tomat
  • 1 stk Løk
  • 4 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 2 stk Laurbærblad
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 1 stk Lime
  • 1 bunt Koriander