Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Mulligatawny-suppe med kylling servert
Kremet og krydret mulligatawny-suppe med kyllingbiter, eple og ris, toppet med friske urter.

Mulligatawny-suppe med kylling

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
Mulligatawny ('pepper-vann') er en hybridrett fra den britiske Raj-tiden. Engelskmennene elsket suppe (som ikke var vanlig i India), og de indiske kokkene krydret den for dem. Resultatet er en tykk, karrismakende, eplesøtet, mettende kyllingsuppe med ris. En ekte historisk fusjon.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Indisk-Britisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gryte
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Selleri

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres løk, selleri og gulrot i smør i ca. 5 minutter.

Tips: Basisgrønnsakene (sofrito) gir fylde.
2 ✓

Tilsett kylling, hvitløk og revet eple. Dryss over karripulver. Fres under omrøring i 2-3 minutter.

Tips: Fres alltid karripulver i fett for å unngå pulversmak.
3 ✓

Hell over kraften, kok opp, og la koke i 15-20 minutter til grønnsaker og kylling er møre.

Tips: Eplet koker nesten helt i stykker og tykner suppen.
4 ✓

Rør inn kokosmelk og kokt ris. Varm opp (ikke la fosskoke).

Tips: Hvis du koker risen i suppen, slipper den stivelse og det blir grøtaktig. Derfor er det bedre å tilsette ferdigkokt ris til slutt.
5 ✓

Server varm, drysset med koriander.

Tips: En dråpe sitronsaft til slutt gjør underverker også her.

Oppskrift FAQ

Hvorfor skal det være eple i?
Eplets syre og sødme balanserer karriens jordaktige smak. Ikke dropp det!
Den ble for tykk.
Ris har en tendens til å suge opp væsken mens den står. Tynn ut med kraft eller vann.

Ingredienser

  • 300 g Kyllingbryst (i terninger)
  • 1 stk Grønt eple (skrelt, revet)
  • 1 stk Løk (finhakket)
  • 2 stk Stangselleri (hakket)
  • 2 stk Gulrot (i terninger)
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 ss Karripulver (Madras-type)
  • 1 dl Kokosmelk (eller fløte)
  • 1 l Kyllingkraft
  • 100 g Kokt ris (som fyll)
  • 2 ss Smør eller olje