Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Myke honningkaker med glasur, i julestemning
Myke, krydrede honningkaker toppet med en frisk sitronglasur.

Myke honningkaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Disse kakene er pepperkakens mykere, mer luftige fetter. Deigens konsistens bestemmes av den høye andelen honning og hviletiden. Rett etter steking er de ofte harde, men på grunn av honningens hygroskopiske (vannbindende) egenskap, trekker de til seg fuktighet fra luften og blir myke og møre over tid.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Total tid 2 t 42 min
🍽️ Porsjoner 30 porsjoner
🔥 Kalorier 70 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Vannbad til glasuren
  • Stekebrett
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm opp honning, smør og melis sammen til det smelter, og la det deretter avkjøles til lunkent.

Tips: Varmen hjelper sukkeret å løse seg opp i honningen, men ikke kok det, da skades smakene.
2 ✓

Bland melet med natron og krydder. Tilsett honningblandingen og eggene. Kna sammen (det vil være klissete!).

Tips: Natron aktiveres i surt miljø (honning) og utvikler gass, som hever deigen.
3 ✓

Sett i kjøleskap i minst 2 timer. Deigen stivner og blir formbar.

Tips: Melstivelseskornene trekker til seg fuktighet i løpet av denne tiden.
4 ✓

Form kuler på størrelse med valnøtter med våte hender, og legg dem med god avstand på et stekebrett med bakepapir.

Tips: De vokser og flyter ut under steking.
5 ✓

Stek ved 180°C i 10-12 minutter. Pass på, de brenner seg fort!

Tips: Ikke stek for lenge! De er ferdige når bunnen akkurat begynner å bli brun. Hvis du steker for lenge, blir de tørre.
6 ✓

Til glasuren pisker du eggehviten med melis og sitronsaft over vanndamp til stivt, blankt skum. Vend de avkjølte kakene i glasuren.

Tips: Pisking over damp (pasteurisering) gjør egget trygt, og skummet tørker raskere og danner et hardt 'eggsukker'-lag.

Oppskrift FAQ

De ble steinharde.
Dette er naturlig rett etter steking. Legg dem i en metallboks med en eplebåt, så blir de myke på 1-2 dager.
De fløt utover i ovnen.
Deigen var for løs (hvilte ikke lenge nok), eller det var for mye natron/honning.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 200 g Honning
  • 150 g Melis
  • 100 g Smør
  • 2 stk Egg (i deigen)
  • 1 ts Natron
  • 1 ts Pepperkakekrydder (kanel, nellik)
  • 200 g Melis (til glasuren)
  • 1 stk Eggehvite (til glasuren)
  • 1 ts Sitronsaft (til glasuren)