Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Naan-brød med ristede peanøtter servert
Mykt naan-brød med sprøtt ristet peanøttfyll, servert rykende ferskt

Naan med ristede peanøtter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Naan-brød er Indias gave til verden, som tradisjonelt stekes i tandoor-ovn klistret til den varme leirveggen. I denne versjonen møter den myke, joghurtbaserte deigen den sprø teksturen og den oljerike, nøtteaktige smaken av ristede peanøtter. De eteriske oljene som frigjøres ved risting av peanøttene trekker inn i deigen under steking. Dette brødet er både salt og litt søtt, mykt og sprøtt, så det er utmerket alene, til frokost eller til en sterk curry.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 35 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykkbunnet stekepanne (helst støpejern)
  • Kjevle
  • Pensel til smøring

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Peanøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Rist peanøttene gyllenbrune i en tørr stekepanne under konstant risting. Når de er avkjølt, hakker du dem grovt.

Tips: Risting får frem peanøttenes skjulte smaker og gjør dem sprø (aktivering av eteriske oljer).
2 ✓

Bland mel, gjær, sukker og salt i en bolle.

Tips: Tørrgjær trenger ikke å løses opp separat, men krever grundig blanding.
3 ✓

Tilsett yoghurt, lunkent vann og olje. Elt deigen i 8-10 minutter til den er jevn og myk.

Tips: Syren i yoghurten mykgjør glutenet, dette gir naanet den karakteristiske myke krummen.
4 ✓

Hev tildekket i 1 time på et lunt sted til den dobler seg.

Tips: Deigstrukturen løsner opp nå, den blir full av små bobler.
5 ✓

Del deigen i 6 emner, la hvile i 5 minutter, og kjevle dem deretter ut til ovale former.

Tips: Etter hvile (relaksasjon) er deigen lettere å kjevle, den trekker seg ikke sammen.
6 ✓

Strø peanøtter på halvparten av deigene, brett den andre halvdelen over, og kjevle forsiktig over med kjevlen slik at nøttene trykkes inn i deigen.

Tips: Slik blir nøttene en del av deigen og faller ikke av under steking.
7 ✓

Varm opp pannen til det ryker. Stek naanene i 1-2 minutter på hver side til de får blemmer og svarte prikker.

Tips: De 'brente' prikkene (charring) gir naanet den autentiske, røykfylte smaken.
8 ✓

Pensle de ferdigstekte brødene med smeltet smør umiddelbart.

Tips: Smøret hindrer uttørking og gir glans til overflaten.

Oppskrift FAQ

Hvorfor fikk ikke naanet blemmer?
Pannen var ikke varm nok. Brå varmeeffekt er nødvendig for at dampen i deigen skal blåse opp brødet.
Kan jeg bruke saltede peanøtter?
Ja, men reduser da saltmengden i deigen.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel (Siktet)
  • 7 g Tørrgjær
  • 10 g Sukker
  • 5 g Salt
  • 120 g Naturell yoghurt
  • 100 ml Lunkent vann
  • 15 ml Olivenolje
  • 80 g Peanøtter (uten skall, usaltet)
  • 20 g Smør (smeltet, til pensling)