Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Samsa med løk, servert fersk Samsa med løk Pistasj- og sjokoladekake pyntet med sjokolade og pistasjnøtter Pistasj- og sjokoladekake Probiotisk kefir med kesam i glass, pyntet med sitronskall Probiotisk kefir med kesam Mandelmakroner servert Mandelmakroner Kapers-lime-tequilasaus servert Kapers-lime-tequilasaus Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus
Nakkekoteletter i lecsó med nokedli og rømme servert
Saftig nakkekotelett i lecsó med fersk nokedli og rømme

Nakkekoteletter i lecsó med nokedli og rømme

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Det ungarske kjøkkenets 'treenighet': løk, fett, paprika. Her møter nakkekjøttets saftighet syrligheten fra lecsó. Siden nakke er fett kjøtt, hjelper syreinnholdet i tomat og paprika med å gjøre retten 'lettere', mens kjøttfibrene dampes smørmyke i grønnsakskraften.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp stekepanne eller gryte
  • Rivjern til nokedli (spätzle-jern)
  • Stor kjele (til vann)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bank kjøttskivene litt flate, salt og pepre dem. Brun dem raskt på begge sider i varmt fett, og ta dem ut.

Tips: Stekeskorpen (Maillard-reaksjon) gir de brunede stoffene som gjør sausen god.
2 ✓

Fres løken i fettet som er igjen. Trekk av platen, rør inn paprikapulveret.

Tips: Paprika brenner seg og blir bitter hvis du strør den i over varmen!
3 ✓

Tilsett hakket paprika, tomat, hvitløk. Hell på litt vann, legg kjøttet tilbake.

Tips: Kjøttet skal være dekket av grønnsakskraften.
4 ✓

Sett på lokk, og damp til det er mørt (ca. 30-40 minutter).

Tips: Hvis væsken koker bort, etterfyll med vann.
5 ✓

Bland mel, egg, vann og salt til nokedli. Press dem ned i kokende vann. Når de flyter opp til overflaten, er de ferdige.

Tips: Ikke rør deigen for glatt, det gjør ikke noe om den er litt klumpete, da blir den luftigere.

Oppskrift FAQ

Kjøttet ble hardt.
Du dampet det ikke lenge nok, eller det var ikke nok væske under det. Nakkekjøtt trenger tid før bindevevet blir mykt.

Ingredienser

  • 600 g Svinekjøtt av nakke (i skiver)
  • 2 stk Rødløk
  • 3 stk Paprika (hvit/gul)
  • 2 stk Tomat
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ts Paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Pepper
  • 2 ss Fett eller olje
  • 200 g Mel (til nokedli)
  • 2 stk Egg (til nokedli)
  • 50 ml Vann (til nokedli)
  • 100 g Rømme (til servering)