Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Oliebollen servert
Uregelmessige, gyllenbrune boller fylt med frukt og dekket av et snøhvitt lag melis.

Oliebollen

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Nederlands nyttårsgave til verden. Navnet "oljeboller" gjenspeiler essensen: en rik gjærdeigsbolle full av rosiner og eple, sprøstekt i olje og deretter innhyllet i en sky av melis. Legenden sier at den fete deigen fikk onde ånders sverd til å gli av folk, og dermed ga beskyttelse. I dag synder den mest mot dietten, men én gang i året er det lov!
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t 40 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle
  • Kjøkkenhåndkle
  • Iskremskje (til porsjonering)
  • Dyp kjele til steking
  • Hullsleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren i den lunkne melken med sukker.

Tips: Hvis det ikke skummer etter 10 minutter, er ikke gjæren aktiv, start på nytt! [Aktivering av gjær].
2 ✓

Bland mel med salt og sitronskall. Tilsett egg, vanilje og gjærmelken. Arbeid sammen deigen.

Tips: Dette blir en myk, klissete deig, ikke kna med hendene, bruk tresleiv eller maskin.
3 ✓

Rør inn rosiner og eple.

Tips: Eplet gir fuktighet til deigen, slik at den holder seg fersk lenger.
4 ✓

Dekk til og la heve i 1 time på et varmt sted.

Tips: Deigen skal dobles i størrelse og bli boblete. [Fermentering].
5 ✓

Varm oljen til 180°C. Bruk to oljede skjeer eller en iskremskje til å forme boller som slippes i oljen.

Tips: Bollene snur seg ofte selv i oljen når undersiden er stekt, men du kan hjelpe dem med en gaffel.
6 ✓

Stek i ca. 4-5 minutter til de er mørkt gyllenbrune. La renne av på kjøkkenpapir.

Tips: Det er viktig med en mørkere farge for at kjernen også skal bli gjennomstekt.
7 ✓

Server med et rikelig dryss av melis.

Tips: Melis er en del av den ekte nederlandske opplevelsen.

Oppskrift FAQ

Den forble rå inni, hvorfor?
Oljen var for varm, utsiden ble brent før midten ble gjennomstekt, eller du lagde for store boller.
Kan jeg sløyfe rosinene?
Klart det, men nederlendere vil si at det ikke er "ekte" da. Du kan også bruke tørkede tranebær.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 50 g Sukker
  • 25 g Fersk gjær (eller 7g tørrgjær)
  • 300 ml Lunken melk
  • 2 stk Egg
  • 1 klype Salt
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 ts Revet sitronskall
  • 100 g Rosiner (bløtlagt og avrent)
  • 1 stk Eple (skåret i små terninger)
  • 1000 ml Solsikkeolje (til steking)
  • 50 g Melis