Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Sprøstekte sopphatter smaksatt med urter og hvitløk, servert på en hvit tallerken.
Sprø ovnsbakte sopphatter med hvitløkssmør og et dryss av friske urter.

Ovnsbakte sopphatter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Tilbehør
Sopp er en ekte smaksbombe hvis vi behandler den riktig. Under steking fordamper det høye vanninnholdet, slik at smakene konsentreres, og den karakteristiske, kjøttfulle 'umami'-karakteren kommer frem. Denne enkle retten beviser at man kan skape noe kongelig av få ingredienser.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne
  • Bolle

Fremgangsmåte

1 ✓

Rengjør soppen tørt eller med en fuktig klut, skjær ut stilkene.

Tips: Hvis du vasker med vann, suger soppen det til seg, og vil dampes i stedet for å stekes, noe som gir en gummiaktig konsistens.
2 ✓

Lag marinaden: bland olje, knust hvitløk, sitronsaft og krydder.

Tips: Oljen overfører varmen og smakene til hver pore i soppen.
3 ✓

Vend soppen i marinaden, og la stå i 10-15 minutter.

Tips: Ikke la den stå saltet for lenge før steking, da saltet trekker vann ut av soppen (osmose), og tynner ut marinaden.
4 ✓

Stek ved 200°C i 20-25 minutter, til den er gyllenbrun og dufter godt.

Tips: Høy temperatur hjelper med raskt vanntap og bruning (karamellisering).
5 ✓

Dryss over frisk persille ved servering.

Tips: Tilsett alltid friske urter til slutt for å bevare de eteriske oljene og fargen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble soppen slapp?
Temperaturen var for lav, eller den stekte for lenge. Soppen trenger 'sjokk' for at vannet skal fordampe, ikke koke i det.
Vaske eller ikke vaske?
Aldri bløtlegg! Soppens svampaktige struktur suger til seg vann. Det holder å tørke over med en fuktig klut.

Ingredienser

  • 500 g Sopphatter (f.eks. sjampinjong)
  • 3 ss Olivenolje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 1 bunt Frisk persille
  • 1 ss Sitronsaft