Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Oyakodon med tarako torskerognfyll servert fersk
Dampende varm japansk risbolle med kremet egg og rogn

Oyakodon med tarako

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Navnet Oyakodon har den poetiske betydningen 'forelder og barn-skål', som tradisjonelt refererer til kyllingen og egget. Denne versjonen gir historien en luksuriøs vri med tilsetning av Tarako (saltet torskerogn). Rognens salte, maritime umami-smak er en fantastisk kontrast til den søtlige mirinsausen og det kremede, myke egget. En skål med japansk komfort.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Mindre stekepanne (ideelt sett Oyakodon-panne, men vanlig går også bra)
  • Riskoker eller kjele

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Fisk
⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Kutt kyllinglåret i munnfullstore (ca. 2 cm) terninger. Skjær vårløken i ringer.

Tips: De små bitene koker raskt og jevnt i sausen.
2 ✓

Varm opp smøret i en panne, ha i kyllingen, salt og pepper, og fres til den blir hvit.

Tips: Møtet mellom smør og soyasaus ('batayaki') er en klassisk smakskombinasjon.
3 ✓

Hell over mirin og soyasaus. La det småkoke i 1-2 minutter til kyllingen er nesten ferdig.

Tips: Mirin gir sødme og glans til retten, soyasaus gir saltet.
4 ✓

Rør inn Tarako-rognen, og vend om slik at kornene blir hvite (ca. 1 minutt).

Tips: Rognen stivner og blir smuldrete under varme, noe som gir tekstur til retten.
5 ✓

Pisk eggene lett sammen (plommen og hviten skal så vidt blandes), og hell det i sirkler over den varme kyllingen. Dekk til og kok på svak varme i 30-60 sekunder.

Tips: Ikke rør! La egget stivne 'suffléaktig' i dampen.
6 ✓

Legg varm ris i en dyp skål, og la egg- og kyllingraguen gli over toppen. Dryss over vårløk og sesamfrø.

Tips: Risens nøytrale smak suger til seg den deilige sausen.

Oppskrift FAQ

Hvor får jeg tak i Tarako?
Se i frysedisken i asiatiske butikker. Hvis ikke, kan du eksperimentere med kaviar på tube, men smaken blir annerledes.
Skal egget forbli rått?
Ikke rått, men geleaktig skjelvende. Varmen fra den varme risen koker det videre selv etter servering.

Ingredienser

  • 300 g Kokt sushiris (kortkornet)
  • 150 g Tarako (torske-rogn)
  • 2 stk Egg
  • 300 g Kyllinglårfilet
  • 2 ss Soyasaus
  • 1 ts Smør
  • 2 ss Mirin (søt risvin)
  • 1 ss Sesamfrø
  • 2 stilk Vårløk
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper