Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Spansk paella med fersk sjømat, grønnsaker og safran
Autentisk spansk paella, rik på ferske skalldyr, grønnsaker og smakfull safranris.

Paella

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Spanjolenes sosiale søndagsrett, som ikke må forveksles med risotto! Her er målet ikke kremethet, men at risen absorberer kraften, og at det dannes en berømt 'socarrat' i bunnen av pannen – en karamellisert, sprø risskorpe. For å få til dette er det forbudt å røre!
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Spansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Paellapanne eller en bred, flat stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Skalldyr

Fremgangsmåte

1 ✓

Brun den saltede kyllingen i oljen. Når den er ferdig, skyv den til kanten av pannen, og fres hvitløk og paprika i midten.

Tips: Vi lager alt i én panne slik at smakene legger seg lagvis.
2 ✓

Dryss i risen, vend den rundt, og hell over den varme kraften med safran. IKKE rør fra nå av!

Tips: Safran gir den karakteristiske gule fargen og høyduften.
3 ✓

Strø ertene jevnt over. Kok på middels varme i 15-20 minutter til risen absorberer væsken.

Tips: Risen må ikke forstyrres for at strukturen skal dannes.
4 ✓

De siste 5 minuttene trykker du rekene ned i toppen.

Tips: Dampen er nok til å gjøre rekene møre.
5 ✓

Når væsken er kokt inn, øk varmen i 1 minutt (for å danne socarrat), ta deretter av varmen og dekk til i 5 minutter før servering.

Tips: Under hviletiden 'roer' risen seg og trekker til seg den gjenværende dampen.

Oppskrift FAQ

Bunnen ble brent.
Dette er målet (socarrat)! Hvis den er svart, er den brent, men hvis den er mørkebrun, er den perfekt.

Ingredienser

  • 300 g Rundkornet ris (f.eks. Bomba eller Arborio)
  • 2 stk Kyllinglår (utbenet, i terninger)
  • 200 g Reker (renset)
  • 1 stk Paprika
  • 100 g Erter
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 l Sterk kjøttkraft eller buljong
  • 1 klype Safran (bløtlagt i litt vann)
  • 1 ts Paprikapulver
  • 4 ss Olivenolje