Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Panna cotta med hyllebærblomst servert
Duftende dessert med smak av sommerlig hyllebær

Panna cotta med hyllebærblomst

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Smaken av vår i et glass. Duftstoffene i hyllebærblomst løser seg best i fett, derfor er fløte et perfekt bærestoff for dem. Denne desserten innkapsler de blomsteraktige, muskatellaktige aromaene i en kjølig, dissende krem, som viser seg å være en lett avslutning selv etter den tyngste lunsj.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 4 t 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele: Til oppvarming.
  • Visp: Til røring.
  • Sil: For glatt konsistens.
  • Former: Til stivning.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter.

Tips: Hydrering er avgjørende for klumpfri oppløsning.
2 ✓

Varm opp fløte, melk, sukker og de utskrapte vaniljefrøene (sammen med stangen) til kokepunktet, men ikke kok.

Tips: Under oppvarming løses sukkeret opp og vaniljearomaene frigjøres (infusjon).
3 ✓

Ta av varmen, fjern vaniljestangen. Rør den utlemte gelatinen inn i den varme basen.

Tips: Varmen får gelatinmolekylene til å skille seg og fordele seg i væsken.
4 ✓

La blandingen avkjøles til ca. 40-50°C, og rør deretter inn hyllebærblomstsaften.

Tips: Duftstoffene i hyllebær er varmesensitive, de ville fordampet i for varm væske. Ved å tilsette dem lunkent bevarer du den friske smaken.
5 ✓

Sil blandingen, hell i former, og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.

Tips: Siling fjerner biter av vaniljestang og eventuelt snerk fra melken.
6 ✓

Før servering dypper du bunnen av formen i varmt vann i noen sekunder, og hvelver på en tallerken. Pynt med blomst.

Tips: Det varme vannet smelter det ytre laget, slik at vakuumet opphører og desserten glir ut.

Oppskrift FAQ

Den ble for søt.
Sukkerinnholdet i hyllebærblomstsaft er høyt, så juster alltid sukkermengden etter sødmen i saften.
Fløten skilte seg.
Hvis du bruker hyllebærblomstsaft med sitron, og fløten er for varm, kan syren felle ut proteinet. Vent til den er lunken før du har i saften.

Ingredienser

  • 400 ml Kremfløte
  • 100 ml Melk
  • 60 g Sukker (etter smak, avhengig av saftens sødme)
  • 1 stk Vaniljestang
  • 3 stk Gelatinplater
  • 50 ml Hyllebærblomstsaft (eller sirup)
  • 5 stk Frisk hyllebærblomst (til pynt, i sesong)