Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pasta med semulegryn drysset med melis og syltetøy
Gyllenbrun ristet pasta med semulegryn med melis og hjemmelaget aprikossyltetøy.

Pasta med semulegryn (Ungarsk spesialitet)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter

Denne retten er et spill med teksturer: ristede semulegryn får en nøtteaktig, fyldig smak gjennom Maillard-reaksjonen, og når det helles over med vann, sveller det og blir mykt, men beholder sin kornete karakter. Når vi blander dette med myk kokt pasta, får vi en mettende, enkel, men smaksrik rett, som krones av syrligheten fra aprikossyltetøy eller sødmen fra melis.

🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele til pastakoking
  • Bred panne eller kjele til semulegryn
  • Tresleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Sett vann til koking for pastaen. Når det koker, salt det, og kok pastaen i henhold til pakken.

Tips: Ikke overkok pastaen, den skal være spenstig, for du skal blande den med varm semulegryn.
2 ✓

I mellomtiden, varm opp fettstoffet i en bred kjele, og hell i semulegrynet.

Tips: Fettet dekker kornene, slik at de kan ristes hver for seg.
3 ✓

Rist semulegrynet på middels varme under konstant omrøring til det er mørkt gyllenbrunt.

Tips: Vær tålmodig! Hvis du rister for raskt, brenner det seg og blir bittert. Målet er nøttefarge og brent lukt.
4 ✓

Trekk av varmen, og hell forsiktig på det varme vannet, rør om umiddelbart og dekk til.

Tips: Forsiktig, den varme dampen kan slå opp! Under lokket suger semulekornene til seg vannet og blir myke (svelling).
5 ✓

La semulegrynet stå i 5-10 minutter under lokk, løsne det deretter med en gaffel.

Tips: Slik blir det smulete i konsistensen, og ikke en klissete masse.
6 ✓

Vend den ferdigkokte, avsilte pastaen sammen med semulegrynet. Server med syltetøy eller melis.

Tips: Mange liker at pastaen blir litt stekt sammen med semulegrynet – da kan du frese dem sammen i noen minutter før servering.

Oppskrift FAQ

Semulegrynet klumpet seg sammen, hvorfor?
Det var for lite fett, eller du helte vannet for raskt på uten å røre. De ristede kornene må 'sjokkes' med vannet, og røres umiddelbart.
Det ble for tørt.
Tilsett litt av pastavannet, det hjelper å gjøre det saftigere.

Ingredienser

  • 500 g Pasta (f.eks. små firkanter eller tagliatelle)
  • 200 g Semulegryn
  • 3 ss Fett eller olje
  • 300 ml Varmt vann
  • 1 klype Salt
  • 1 etter smak Aprikossyltetøy eller melis (til servering)