Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Pasta med skinke pyntet med fløtesaus og revet ost, servert på en hvit tallerken.
Kremet pasta med skinke drysset med fersk ost, perfekt rask mat for hele familien.

Pasta med skinke

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Denne retten er beviset på at man kan skape noe kongelig av få ingredienser. Hemmeligheten ligger i emulsjonen: møtet mellom det stivelsesrike kokevannet og fløten skaper den silkemyke sausen som dekker pastaen i stedet for å renne av.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor gryte (til pastakoking)
  • Bred stekepanne
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Sett vann til koking. Når det fosskoker, salter du godt og koker pastaen 'al dente' (med tyggemotstand). Ta vare på en kopp av kokevannet!

Tips: Pastaen blir helt myk i pannen, så det er viktig å ikke overkoke den i vannet, ellers faller den fra hverandre. (Absorpsjon).
2 ✓

Mens pastaen koker, kutter du skinken i terninger og finhakker hvitløken. Smelt smøret i en panne og ha i skinken.

Tips: Brun skinken litt for å få en mer intens, stekt smak. (Maillard-reaksjon).
3 ✓

Tilsett hvitløken til skinken og fres i et halvt minutt til det begynner å dufte. Pass på at den ikke blir brun!

Tips: Hvitløk har høyt sukkerinnhold, brenner seg fort og blir bitter.
4 ✓

Hell over fløten og tilsett ca. en halv desiliter av det stivelsesrike kokevannet. Kok opp.

Tips: Det stivelsesrike vannet hjelper fløten og smøret med å danne en kremet, stabil emulsjon, slik at fettet ikke skiller seg.
5 ✓

Ha den avrente pastaen i sausen, vend sammen og kok i 1-2 minutter til sausen dekker pastaen. Smak til med salt og pepper.

Tips: Pastaoverflaten suger til seg sausen nå, det er det som gjør den virkelig velsmakende.
6 ✓

Ved servering drysser du over revet ost, som smelter av varmen fra pastaen.

Tips: Tilsett alltid osten til slutt, så den ikke klumper seg i sausen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble pastaen tørr?
Du kokte den sannsynligvis for lenge i sausen, og pastaen absorberte all fuktigheten. Tilsett litt vann i slike tilfeller.

Ingredienser

  • 400 g Tørr pasta (f.eks. penne eller fusilli)
  • 200 g Kokt skinke
  • 2 ss Smør
  • 2 fedd Hvitløk
  • 200 ml Matfløte (min. 20%)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet pepper
  • 50 g Revet ost (Norvegia eller Gouda)