Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Paye med ingefær, gylne, krydrede kaker servert
Krydret paye laget med ingefær

Paye med ingefær

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne oppskriften er sannsynligvis en kreativ tolkning av 'Pie' (pai) eller en mør te-kjeks (shortbread). Det dreier seg om en rik smørdeig som løftes ut av den vanlige kjeksverdenen ved hjelp av frisk ingefærs styrke og sitrusaktige duft. Kontrasten mellom det fete smøret og den krydrede ingefæren gjør den spennende: den smelter i munnen, men etterlater en kriblende friskhet.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle
  • Kjevle
  • Utstikkerform (eller glass)
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel med bakepulver, salt og sukker. Skjær det kalde smøret i terninger, og smuldre det sammen med melet til du får en konsistens som ligner fuktig sand.

Tips: Jobb raskt så smøret ikke smelter! Dampen fra smørbitene vil heve deigen og gjøre den mør.
2 ✓

Skrell ingefæren og riv den på det fineste rivjernet.

Tips: Ikke ta med fibrene, bare fruktkjøttet og saften.
3 ✓

Tilsett eggeplommer og revet ingefær i smulene. Kna sammen med raske bevegelser. Hvis den ikke henger sammen, tilsett litt og litt melk.

Tips: Ikke kna for lenge, da blir glutenet sterkt og deigen seig, ikke mør.
4 ✓

Form en pølse, pakk inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Tips: Under hvilen hydreres melet, og smøret stivner igjen.
5 ✓

Kjevle ut deigen på melet overflate til ca. 1,5-2 cm tykkelse. Stikk ut sirkler eller former.

Tips: Med tykkere deig blir resultatet mykere og mer kakeaktig.
6 ✓

Legg på stekebrett med bakepapir, pensle toppen med sammenvispet egg, og stek ved 180°C i 15-20 minutter til de er gyllenbrune.

Tips: Den gyllenbrune fargen indikerer at sukkeret karamelliseres, noe som gir ekstra smak.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må deigen være kald?
Smøret må forbli fast helt til det kommer i ovnen. Hvis det smelter av varmen fra hendene dine, flyter kjeksen utover og blir hard, ikke mør.
Kan jeg bruke malt ingefær?
Ja, men frisk ingefær har mer 'bitt' og aroma. Hvis du bruker pulver, holder det med 1 teskje.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 250 g Smør (kaldt!)
  • 150 g Sukker
  • 30 g Frisk ingefær
  • 2 stk Eggeplomme
  • 50 ml Melk (etter behov)
  • 1 ss Bakepulver
  • 0.5 ts Salt
  • 1 stk Egg (til pensling)