Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pepperkake-latte servert fersk
Juleinspirert latte med smaker av pepperkake

Pepperkake-latte

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Drikke
Denne drikken er ikke annet enn jul i flytende form. Basen i en latte (kaffe latte) er møtet mellom god espresso og dampet melk, som her piffes opp med de karakteristiske krydderne i pepperkaker (kanel, ingefær, nellik). Hemmeligheten er å aktivere krydderne: aromaene løses best opp i den varme melken eller kaffen, ikke ved å strø dem på til slutt. En klem i koppen.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 1 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal / Kafé

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Espressomaskin eller mokkakanne
  • Melkeskummer (elektrisk eller manuell)
  • Høyt glass eller stor kopp

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag kaffen. Rør inn honning og pepperkakekrydder mens den fortsatt er varm.

Tips: Varmen og syrligheten i kaffen hjelper til med å frigjøre smaken fra krydderne. Hvis du hadde hatt det i melken, kunne det lagt seg på bunnen.
2 ✓

Varm opp melken til ca. 60-65 grader (når det damper, men ikke brenner hånden på kjelen).

Tips: Dette er temperaturen der melkens sødme er mest intens (på grunn av laktosen) og skummet er mest stabilt.
3 ✓

Skum melken til du får en kremet konsistens med mikrobobler (målet er ikke 'badeskum', men silkemyk krem).

Tips: Godt melkeskum er blankt og flytende, som tynn maling.
4 ✓

Hell den krydrede kaffen i bunnen av glasset.

Tips: Dette danner basen.
5 ✓

Hell den skummede melken sakte over mens du holder glasset på skrå. Til slutt legger du skummet på toppen med en skje.

Tips: Hvis du er flink, blander melken og kaffen seg pent, mens skummet blir liggende på toppen (lagdeling).
6 ✓

Hvis du vil ha ekstra kos, kan du ta på en klatt pisket krem og drysse kanel over.

Tips: Duften av kanel aktiverer juleminnene umiddelbart.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller melkeskummet sammen?
Hvis melken er for varm (kokt), endres proteinstrukturen og den holder ikke på luften. Ideell temperatur for melkeskumming er 60-65 grader.
Skal jeg bruke ferdig krydderblanding?
Gjerne! Men sjekk om den inneholder sukker. Hvis den gjør det, reduser honningmengden.

Ingredienser

  • 60 ml Sterk espresso eller svart kaffe
  • 200 ml Helmelk (3,5 % eller barista plantemelk)
  • 15 g Honning
  • 0.5 ts Pepperkakekrydder
  • 1 klype Malt kanel (til dryss)
  • 50 ml Pisket kremfløte (valgfritt)