Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Smultringer med pepperkakesmak i julepyntet fat
Luftige smultringer med smak av julens krydder, drysset med melis.

Pepperkake-smultringer

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne oppskriften er et møte mellom to favoritter: smultringens lette, luftige tekstur forenes med pepperkakens krydrede, varmende aromaer. Gjærdeigens nøytrale smak gjennomtrenges av kryddernes eteriske oljer, som virkelig kommer til sin rett under steking i varm olje.
🕒 Forberedelse 1 t 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 35 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Smultringutstikker eller glass
  • Dyp panne eller kjele til steking
  • Hullsleiv
  • Tørkepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag fordeig: smuldre gjæren i den lunkne melken, tilsett litt sukker og mel, og la det skumme i 10-15 minutter.

Tips: Gjærsoppen trenger varme og næring (sukker) for å aktiveres.
2 ✓

Bland melet med salt og krydder (kanel, ingefær, nellik) i en bolle.

Tips: Tørr blanding av krydder sikrer at det ikke blir intense krydderklumper i deigen.
3 ✓

Tilsett gjærblandingen, egget, honningen og det smeltede smøret i melet. Elt til en myk, elastisk deig som slipper kanten av bollen.

Tips: Under eltingen dannes glutennettverket som holder på gassboblene under heving.
4 ✓

Dekk til med et kjøkkenhåndkle, og la heve på et varmt sted i ca. 1 time til dobbel størrelse.

Tips: Varmt miljø fremskynder gjærens arbeid.
5 ✓

Velv deigen på et melet bord, kjevle ut til en fingerbreddes tykkelse, og stikk ut ringer. Dekk dem til, og la hvile i 15 minutter til.

Tips: Etterhevingen gjør innsiden av smultringen virkelig luftig.
6 ✓

Varm oljen til middels varme. Stek smultringene i 2-3 minutter på hver side til de er mørk gyllenbrune.

Tips: Hvis oljen er for varm, brenner de utenpå og forblir rå inni. Hvis den er for kald, trekker de til seg olje.
7 ✓

La renne av på tørkepapir. Vend dem i melis eller ringle over honning mens de fremdeles er varme.

Tips: Tørkepapiret trekker ut overflødig fett fra overflaten gjennom kapillæreffekt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor fikk ikke smultringen det hvite beltet?
Vanligvis er temperaturen nøkkelen: hvis deigen, kjøkkenet eller ingrediensene er for kalde, jobber ikke gjæren ordentlig. Hev på et trekkfritt, varmt sted!
Hvorfor er den rå inni?
Oljen var for varm. Utsiden ble brent før varmen nådde midten. Stek saktere på middels varme.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel (siktet)
  • 200 g Honning
  • 50 g Strøsukker
  • 250 ml Melk (lunken)
  • 25 g Fersk gjær
  • 1 ts Malt kanel
  • 1 ts Malt ingefær
  • 0.5 ts Malt nellik
  • 1 stk Egg (romtemperert)
  • 50 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 1 klype Salt
  • 500 ml Frityrolje (til steking)