Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pesto med bakt paprika og røkt ost, servert
Frisk pesto, bakt paprika og røkt ost servert

Pesto med bakt paprika og røkt ost

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Glem den vanlige basilikumpestoen! Denne varianten bygger på den bakte paprikaens sødme og den røkte ostens karakter. Ordet 'pesto' kommer fra det italienske verbet 'pestare' (å knuse) – før i tiden ble den laget i morter, i dag bruker vi blender for å fremskynde prosessen, men poenget er emulsjonen: den kremete enheten av olje, ost og grønnsaker.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Mediterran Fusion

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakepapir
  • Blender eller stavmikser

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Pinjekjerner (nøtter)

Fremgangsmåte

1 ✓

Stek paprikaene i ovn ved 200°C (eller på grill) til skinnet blir svart og blærete (ca. 25-30 minutter).

Tips: Ikke vær redd for det svarte skinnet! Det gir den røkte smaken, og slik løsner det fra kjøttet.
2 ✓

Legg de varme paprikaene i en bolle, og dekk umiddelbart til med folie i 10 minutter.

Tips: I sin egen damp løsner skinnet, så det blir lett å dra av.
3 ✓

Dra skinnet av paprikaen, og fjern kjernen. Ha kjøttet i blenderen.

4 ✓

Rist pinjekjernene i en tørr panne til de er gyllenbrune.

Tips: Ristingen får frem de eteriske oljene og nøttesmaken.
5 ✓

Ha basilikum, hvitløk, pinjekjerner og parmesan i maskinen. Kjør til det er grovhakket. Tilsett til slutt oljen og den revne røkte osten, og kjør til det er kremet.

Tips: Hell oljen i en tynn stråle for å danne en emulsjon med paprikaen.
6 ✓

Smak til med salt og pepper. Utmerket til pasta, ristet brød eller ved siden av stekt kjøtt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er pestoen bitter?
Hvis du kjører olivenoljen for lenge i blenderen, kan den bli bitter (oksidering av polyfenoler). Rør den inn helt til slutt, eller bruk pulsfunksjonen!

Ingredienser

  • 4 stk Paprika (rød, kjøttfull)
  • 150 g Røkt ost (f.eks. Karaván eller Scamorza)
  • 1 bunt Frisk basilikum
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Pinjekjerner (eller ristede valnøtter)
  • 50 g Parmesan
  • 5 ss Ekstra jomfruolivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet pepper