Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Nygrillet pizza med geitost, honning og valnøtter
Smaksrik pizza med ulike typer geitost og rosmarin

Pizza ai Formaggi di Capra

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Osteelskernes drøm. Her er det ikke tomaten som har hovedrollen, men spillet mellom geitoster med ulik tekstur og modning. Ved siden av den friske geitostens syrlige kremethet og de modnere variantenes karakteristiske, "fjøsaktige" smak, er litt sødme (honning) og et sprøtt element (valnøtter) uunnværlig for å dekke hele smaksspekteret.
🕒 Forberedelse 1 t 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 460 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern: Til ostene.
  • Mortar eller kniv: Til grovhakking av valnøtter.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag deigen på vanlig måte (mel, vann, gjær, salt, olje), og la den heve i 1 time.

Tips: Deigen skal være luftig og lett.
2 ✓

Lag hvitløksolje: bland knust hvitløk og hakket rosmarin i 2 ss olivenolje.

Tips: La det stå i 10 minutter slik at oljen tar til seg smakene (infusjon).
3 ✓

Kjevle ut deigen, pensle den tynt med hvitløksoljen.

Tips: Dette gir grunnsmaken i mangel av tomat.
4 ✓

Fordel mozzarella og smuldret fersk geitost over. Skjær den modne osten i skiver og legg på toppen.

Tips: De ulike ostene har forskjellig smeltepunkt, så du får spennende teksturer.
5 ✓

Strø over grovhakkede valnøtter. Stek ved 220°C i 12-15 minutter.

Tips: Valnøttene ristes i ovnen, noe som får frem de eteriske oljene og gjør dem sprøere.
6 ✓

Risle over honning og kvern over fersk pepper før servering.

Tips: Honningen må aldri stekes, for da brenner den seg og blir bitter. Tilsett den alltid til slutt!

Oppskrift FAQ

Geitostsmaken er for sterk.
Bruk halvt om halvt med kremost av kumelk eller ricotta i basen for å mildne helhetsinntrykket.

Ingredienser

  • 500 g Pizzamel
  • 7 g Tørrgjær
  • 300 ml Lunkent vann
  • 10 g Salt
  • 30 ml Olivenolje
  • 150 g Fersk geitost (smørbar)
  • 100 g Modnet geitost (f.eks. Crottin)
  • 50 g Parmesan
  • 100 g Mozzarella
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 kvist Frisk rosmarin
  • 2 ss Honning
  • 30 g Valnøttkjerner
  • 1 ts Tørket oregano
  • 1 klype Nykvernet pepper