Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Pizza al Rosmarino med rosmarin og parmesan
Enkel italiensk pizza med rosmarin og parmesan

Pizza al Rosmarino

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
En av de eldste, romerske formene for 'Pizza Bianca'. Spises ofte som forrett (antipasti) eller brøderstatning. Her er det ingen tomater, ingen ostemengder, bare deig, olje, hvitløk og rosmarin. Hemmeligheten er 'soffritto' (smakene som løses opp i oljen) og kvaliteten på deigen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Total tid 22 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk (Roma)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett eller pizzastein
  • Pensel
  • Hvitløkspresse

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus hvitløken og bland den med olivenoljen i en liten skål. La stå i 10 minutter.

Tips: Dette er 'infusjonen': oljen tar til seg hvitløkssmaken, slik at du kan fordele den jevnt over deigen.
2 ✓

Kjevle deigen tynt ut, og legg den på stekebrettet.

Tips: Trekk deigen ut for hånd, ikke med kjevle, slik at du ikke presser ut alle luftboblene i strukturen.
3 ✓

Pensle grundig med hvitløksoljen.

Tips: Oljelaget hindrer at overflaten av deigen tørker ut, og steker den sprø.
4 ✓

Strø over hakket rosmarin og grovt salt.

Tips: Saltets hygroskopiske effekt (vanntrekking) gjør overflaten enda sprøere, og gir smaksekspolosjoner når du biter i det.
5 ✓

Stek på 220°C i 10 minutter til den blir gyllenbrun.

Tips: Pass på at hvitløken ikke blir brent mørkebrun, for da blir den bitter.
6 ✓

Ta ut, og riv parmesan over umiddelbart.

Tips: Tilsett parmesanen helt til slutt, da den lett brenner seg i ovnen på grunn av lavt fuktighetsinnhold.

Oppskrift FAQ

Hvorfor trenger jeg høy temperatur?
Den plutselige varmen (220°C+) får gassboblene i deigen til å utvide seg (ovnsheving) og gir skorpen sprøhet, mens innsiden forblir myk.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeig
  • 2 kvist Frisk rosmarin
  • 2 fedd Hvitløk
  • 3 ss Extra virgin olivenolje
  • 50 g Parmesan (eller Pecorino)
  • 1 klype Grovt salt (Maldon eller havsalt)
  • 1 klype Nykvernet pepper