Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza Alsacienne med rømme, løk og bacon
Sprø flammkuchen toppet med røkt bacon og tynne løkringer

Pizza Alsacienne

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Opprinnelig navn "Flammekueche" eller "Tarte Flambée" (flammestekt terte). I Alsace testet bakerne ovnstemperaturen med denne før brødbaking: hvis den tynne deigen ble stekt og fikk blemmer på minutter, var ovnen klar. Dette er ikke pizza i ordets italienske forstand: det er ingen tomat eller ost (i den tradisjonelle versjonen) på den, i stedet utgjør rømme, løk og bacon fyllet. Lett, sprø og røykfylt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Fransk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakepapir
  • Skarp kniv til å skjære løken løvtynt
  • Kjevle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Til deigen elter du sammen mel, vann, olje og salt. Den trenger ikke heve, bare la den hvile i 15 minutter slik at den blir mulig å kjevle ut.

Tips: Under hvilingen suger melkornene til seg vann, og glutenet slapper av, slik at deigen kan kjevles papirtynn (hydrering).
2 ✓

Forvarm ovnen til maks (250°C). Skjær løken i løvtynne halvsirkler, baconet i strimler.

Tips: Det er kritisk at løken er tynn: siden steketiden er veldig kort, er det bare slik den kan bli myk og ikke brent.
3 ✓

Kjevle deigen papirtynn (ca. 2 mm) på bakepapir. Smør den med rømmen (som du kan blande litt salt, pepper og muskatnøtt i).

Tips: Den fete rømmen gjør ikke deigen vassen, men danner et kremet lag på grunn av den brå varmen.
4 ✓

Strø over løk og bacon. Stek i 8-10 minutter til kanten blir mørkebrun og sprø.

Tips: Ikke bli redd hvis kanten blir litt svart, dette er en del av stilen (rustikt utseende).
5 ✓

Server umiddelbart, drysset med nykvernet pepper.

Tips: Denne retten er kun god fersk, etter hvert som den kjølner, mister deigen sprøheten.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er det ikke gjær i deigen?
Denne oppskriften er en rask variant uten gjær, noe som gjør sluttresultatet enda sprøere. (Selv om det finnes versjoner med gjær også).
Kan jeg bruke rødløk?
Ja, men den tradisjonelle oppskriften bruker gul løk på grunn av den skarpere smaken.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 125 ml Vann
  • 30 ml Olivenolje (eller solsikke)
  • 3 g Salt
  • 200 g Rømme (fet, 20%)
  • 2 stk Rødløk
  • 150 g Røkt bacon
  • 2 g Nykvernet pepper
  • 1 klype Muskatnøtt (valgfritt, men anbefalt)