Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza Cilentana med mozzarella di Bufala og provoloneost
Rustikk pizza fra Cilento med en rik blanding av lokale oster

Pizza Cilentana

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Cilento nasjonalpark i Sør-Italia er vuggen til middelhavskostholdet. Spesialiteten til Pizza Cilentana er at tomatsausen ofte er kokt (ragu-aktig), og kombinasjonen av oster (bøffelmozzarella og provolone) gir den karakter. Deigen er rustikk, med tykkere kant enn den napolitanske, og de lokales stolthet.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 560 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Pizzastein eller stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 250°C. Skjær bøffelmozzarellaen i skiver og la den renne godt av.

Tips: Vann er pizzaens fiende. Avrenning (fjerning av vann) sikrer sprø deig.
2 ✓

Kjevle ut deigen, smør den med sausen. Strø over revet provoloneost.

Tips: Provolone er en mer karakteristisk, modnet ost, som gir smaksdybde til retten.
3 ✓

Legg på mozzarellaen, strø over oregano. Stek i 10-12 minutter.

Tips: Ved høy temperatur stekes deigen raskt, og forblir myk inni.
4 ✓

Fersk basilikum og olivenolje gjør den komplett ved servering.

Tips: Basilikum blir svart av varme (oksidasjon), så legg den alltid på til slutt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor blir deigen vassen av bøffelmozzarellaen?
Bøffelmozzarella inneholder mye myse. Skjær den opp og la den renne av i en sil i minst 30 minutter før bruk.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadeig
  • 200 ml Tykk tomatsaus
  • 200 g Mozzarella di Bufala (Bøffelmozzarella)
  • 100 g Provolone (revet)
  • 10 g Fersk basilikum
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Tørket oregano