Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Pizza con Pomodorini med friske cherrytomater og mozzarella
Autentisk italiensk pizza med cherrytomater og ost

Pizza con Pomodorini

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Essensen av napolitanske somre på én pizza. Hemmeligheten er bruken av 'pomodorini', altså cherrytomater, som har et høyere sukkerinnhold enn vanlige tomater. I den varme ovnen sprekker disse små bærene, og saften tykner og karamelliseres mens den blander seg med olivenolje og ost. Dette er ikke en pizza med tomatsaus, men en feiring av stekt tomat i biter.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t 40 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 1100 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skål til marinering
  • Pizzahjul
  • Stekeplate

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag deigen: bland mel med salt og gjær (hvis tørrgjær), og tilsett deretter vann og olivenolje. Elt til den er jevn.

Tips: Formålet med eltingen er å organisere proteinstrukturen, slik at deigen blir tøyelig uten å revne (glutendannelse).
2 ✓

La deigen heve tildekket i 60 minutter til den er luftig og elastisk.

Tips: Karbondioksidet som dannes under hevingen 'blåser opp' deigen (gjæring).
3 ✓

Del cherrytomatene i to. Bland dem i en bolle med knust hvitløk, litt olivenolje, oregano og pepper. La stå i 10 minutter.

Tips: Salting og hvile hjelper tomatene å miste litt vann (slik at de ikke gjør deigen bløt), og smakene konsentreres (osmose).
4 ✓

Varm ovnen til 250°C. Kjevle ut deigen til en sirkel.

Tips: Bruk gjerne semulegryn eller maismel til utbakingen for ekstra sprø bunn.
5 ✓

Pensle deigen tynt med olivenolje. Legg på de marinerte tomatene uten saften.

Tips: Oljelaget danner en hydrofob (vannavstøtende) barriere mellom deigen og det fuktige fyllet.
6 ✓

Dryss over revet parmesan, og legg deretter på revet mozzarella.

Tips: Kombinasjonen av oster (salt parmesan + fløteaktig mozzarella) gir en mer kompleks smaksopplevelse.
7 ✓

Stek i 7-10 minutter til skallet på tomatene begynner å rynke seg og bli brunt, og osten er flytende.

Tips: Tomatens sukkerinnhold karamelliseres, noe som gir en dypere smak (karamellisering).
8 ✓

Før servering drysser du rikelig med frisk basilikum over og risler over noen dråper rå olivenolje.

Tips: Den rå oljen fungerer som et 'krydder' til slutt, og gir friskhet ved siden av de stekte smakene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor blir deigen bløt?
Tomater slipper mye vann. Et viktig trinn er å salte tomatene på forhånd og la dem hvile, eller å steke raskt på høy varme.
Hvilken mozzarella skal jeg bruke?
Helst 'fior di latte' eller blokk, vannholdig pose-mozzarella slipper ut for mye væske.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 325 ml Lunkent vann
  • 10 g Salt
  • 3 g Tørrgjær
  • 2 ml Extra virgin olivenolje
  • 250 g Cherrytomater (modne)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 2 fedd Hvitløk
  • 5 g Tørket oregano
  • 10 g Frisk basilikum
  • 2 g Nyvernet sort pepper