Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Pizza Greca med fetaost, sorte oliven og frisk tomat
Pizza i gresk stil med mediterrane smaker

Pizza Greca

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
'Pizza Greca' er en interessant gastronomisk hybrid som oppsto i pizzeriaene til greske immigranter i USA. Det særegne er at den ofte stekes i panne, slik at deigen blir mer som stekt i olje enn i ovn, noe som gir en slags 'focaccia-lignende' konsistens. Fetaostens oppførsel i varmen er helt annerledes enn mozzarellaens: den flyter ikke ut, men blir smuldrete myk, og gir en salt kontrast til den søte tomaten.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk-Gresk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne eller jernpanne
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Kjevle ut deigen, og legg den i en smurt langpanne. Smør på tomatsausen.

Tips: I bunnen av den smurte pannen blir deigen 'stekt mens den bakes', noe som gir en sprøere bunn enn på en melet overflate.
2 ✓

Skjær tomatene i skiver, og la dem ligge på tørkepapir i noen minutter for å fjerne overflødig væske.

Tips: Vannet som kommer ut av cellene blir til damp og ville gjort deigen våt hvis du ikke tørket det opp først.
3 ✓

Strø smuldret fetaost, oliven og tomatskiver over deigen. Dryss over oregano.

Tips: Fetaen trenger ikke rives, større biter beholder konsistensen og smaken bedre.
4 ✓

Stek ved 220-250°C i ca. 15 minutter, til deigkanten er gyllenbrun.

Tips: Høy temperatur er nødvendig for at deigen skal øke volumet raskt (ovnsspring) og for Maillard-reaksjonen (bruning).

Oppskrift FAQ

Hvorfor er pizzaen våt i midten?
Både frisk tomat og feta slipper vann under steking. Tørk tomatene med tørkepapir etter at du har skåret dem opp!
Den ble for salt, hva gjorde jeg feil?
Feta og oliven er begge veldig salte. Da skal du ikke salte tomatsausen ekstra.

Ingredienser

  • 1 porsjon Pizzadeig (gjærdeig)
  • 150 ml Tomatsaus
  • 150 g Fetaost
  • 50 g Kalamata-oliven (uten stein)
  • 2 stk Tomat
  • 1 ts Tørket oregano
  • 2 ss Olivenolje