Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Pizza Maroccaine servert
Pizza Maroccaine, med marokkansk krydret lammekjøtt

Pizza Maroccaine

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Dette er ikke den vanlige napolitanske pizzaen. Her møter den italienske basen duften av nordafrikanske basarer. Lammekjøttets karakteristiske smak temmes av den jordlige varmen fra kanel og spisskummen. Resultatet er en intens krydderbombe, hvor tomatens syrlighet og ostens kremethet holder balansen.
🕒 Forberedelse 1 t 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Kjøkken Marokkansk / Italiensk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett eller pizzastein
  • Stekepanne til forberedelse av kjøtt

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland melet med saltet. Løs opp gjæren i det lunkne vannet, og elt det sammen med melet. Elt i 8-10 minutter til deigen er glatt og elastisk. Dekk til og la heve i 1 time.

Tips: Elting aktiverer glutenet (glutennettverket), som kan holde på gassboblene gjæren produserer. Slik blir deigen luftig.
2 ✓

Imens bruner du kjøttet i olivenolje med finhakket løk og krydderblandingen. Det trenger ikke være helt gjennomstekt, bare få farge og duft.

Tips: Vi 'freser' krydderet i den varme oljen fordi de fleste smaksstoffene er fettløselige, så smaken blir mye mer intens.
3 ✓

Forvarm ovnen til høyeste temperatur (220-250°C). Hvis du har pizzastein, sett den inn for oppvarming.

Tips: Høy temperatur gjør vannet i deigen raskt om til damp, noe som øker deigens volum 'eksplosivt' (ovnsspring).
4 ✓

Kjevle ut den ferdighevede deigen til en sirkel. Smør på tomatsaus, strø over mozzarella, og fordel det krydrede kjøttet over.

Tips: Legg osten på sausen, og kjøttet på osten. Slik får kjøttet direkte varme og brunes videre, og osten beskytter deigen mot å bli våt.
5 ✓

Stek i 12-15 minutter til kanten er boblete og brun. Etter steking strør du over frisk koriander og drypper på litt olivenolje.

Tips: Den rå oljen til slutt gir friskhet og glans til retten.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må jeg forsteke kjøttet?
Pizzadeigen stekes på 15 minutter, noe som ikke nødvendigvis er nok for rå kjøttdeig oppå pizzaen, dessuten ville kjøttsaften gjøre deigen våt.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel (type 00 eller pizzamel)
  • 200 ml Lunkent vann
  • 10 g Fersk gjær
  • 5 g Salt
  • 150 ml Tomatsaus
  • 200 g Kjøttdeig av lam
  • 10 g Frisk koriander
  • 150 g Mozzarella
  • 1 stk Rødløk
  • 5 g Krydderblanding (kanel, malt spisskummen, ingefær, gurkemeie, paprikapulver)
  • 20 ml Olivenolje