Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Nystekte pizzahorn med smeltet ost og tomatfyll, servert på et brett.
Nystekte, luftige pizzahorn som dufter av oregano og smeltet ost.

Pizzahorn

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
En evig klassiker fra skolekantina, men denne gangen med kvalitetsråvarer. Hemmeligheten ligger i smørdeigen, som er mykere og rikere enn vanlig pizzadeig. Dette er ikke en italiensk calzone, men et mesterverk fra den ungarske bakekulturen: myk krumme, tomatfyll og en krone av stekt ost på toppen.
🕒 Forberedelse 1 t 25 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 1 t 50 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjevle
  • Stekebrett
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Smuldre gjæren og sukkeret i den lunkne melken. La stå i 10 minutter til det danner seg et skumlag på toppen.

Tips: Gjærsoppen 'våkner' av varmen og sukkeret, og begynner å produsere gass (fermentering).
2 ✓

Bland melet med saltet, smuldre det myke smøret i det, og tilsett deretter gjærmelken. Kna til en jevn, elastisk deig (ca. 8-10 minutter elting).

Tips: Eltingen skaper glutennettverket som vil holde på gassboblene, noe som gjør deigen luftig.
3 ✓

Dekk til deigen, og la den heve på et varmt sted i ca. 60 minutter til den har doblet størrelsen.

Tips: Et trekkfritt sted er essensielt, fordi kulde bremser hevingen.
4 ✓

Kjevle ut deigen til en sirkel (som en pizza), og del den i 8-10 stykker (trekanter).

Tips: Ikke bruk for mye mel på bakebordet, for da klistrer deigen seg dårlig sammen når du ruller.
5 ✓

Smør trekantene med sausen (la kantene være frie!), dryss over ost og oregano. Rull sammen fra den brede enden mot spissen.

Tips: Fyllet bør ikke være for tynt, da vil det gjøre deigen bløt under steking.
6 ✓

Legg hornene på et stekebrett (skjøten skal være ned!), og la dem hvile i ytterligere 20 minutter. Forvarm ovnen til 180°C mens du venter.

Tips: Denne andre hevingen er uunnværlig for at deigens struktur skal regenereres etter formingen.
7 ✓

Pensle toppen med sammenvispet egg, og stek i 20-25 minutter til de er skinnende gyllenbrune.

Tips: Eggehviten gir glans, plommen gir en fin farge til bakverket (Maillard-reaksjon).

Oppskrift FAQ

Fyllet rant ut, hva gjorde jeg feil?
Du rullet den sannsynligvis for løst, eller klemte ikke kantene godt nok sammen. 'Skjøten' skal alltid ligge ned mot stekebrettet!
Kan jeg bruke tørrgjær?
Ja, 7g (en pakke) tørrgjær tilsvarer 25g fersk gjær.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 250 ml Lunken melk
  • 25 g Fersk gjær
  • 1 ss Krystallsukker
  • 1 ts Salt
  • 50 g Smør (romtemperert)
  • 200 ml Tykk pizzasaus (eller tomatsaus)
  • 150 g Norvegia eller Mozzarella (revet)
  • 1 ts Tørket oregano
  • 1 stk Egg (til pensling)