Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Havregrøt med tapioka servert med friske jordbær, fersken og drysset med malte valnøtter
Fiberrik frokost med frukt og tapiokaperler

Prebiotisk havregrøt med tapioka

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
I grøtverdenen er denne retten et spill med teksturer: havregrøtens rustikke kremethet gjøres spennende av tapiokaperlenes lekne, geléaktige konsistens. Under kokingen sveller stivelseskornene i havren og tapiokaen i væsken, og skaper en tykk, puddingaktig konsistens uten egg eller fløte. Denne "puddingen" er ikke bare mettende, men takket være strukturendringene under avkjøling, er den også en verdifull næringskilde for tarmsystemet.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 395 kcal
🌍 Kjøkken Moderne bistro

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Middels stor kjele med tykk bunn
  • Treleiv eller silikonspatel
  • Vekt
  • Øse

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten (hvis havren ikke er glutenfri)
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Hell plantemelken i kjelen, tilsett en klype salt, tapiokaperlene og havregrynene. Begynn å varme opp på middels varme.

Tips: Salt er uunnværlig i små mengder i søtsaker, da det fremhever den naturlige smaken av sukkeret (smaksforsterkning).
2 ✓

Kok blandingen under konstant omrøring. Se hvordan væsken begynner å tykne og kanten på tapiokaperlene blir gjennomsiktig.

Tips: Stivelseskornene suger til seg vann og sveller under påvirkning av varme, dette gjør retten kremet (gelatinisering).
3 ✓

Når perlene er helt gjennomsiktige og myke (ca. 12-15 minutter), trekk den av varmen. Hvis kjernen fortsatt har hvite prikker, la den hvile under lokk i 5 minutter i dampen.

Tips: Å la den stå i damp hjelper kjernen av perlene å bli myk uten at all væsken fordamper.
4 ✓

Bland kanel og honning inn i den lunkne grøten. Smak til, og juster sødmen om nødvendig.

Tips: Tilsett kanel til slutt, da den kan bli bitter ved lang koking på grunn av nedbrytning av eteriske oljer.
5 ✓

Server med frisk frukt og ristede valnøtter på toppen for en sprø tekstur.

Tips: Fettinnholdet i nøttene hjelper opptaket av vitaminene i frukten (fettløselige vitaminer).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble grøten for tykk?
Både havre og tapioka trekker til seg mye væske under avkjøling. Spe den ut med litt ekstra plantemelk før servering.
Kan jeg bruke store tapiokaperler?
Ja, men de må bløtlegges i minst 30 minutter på forhånd, ellers forblir kjernen hard innen havren er kokt.
Når skal jeg ha i honningen?
Først mot slutten av kokingen, når den er lunken, for å bevare smaksstoffene og enzyminnholdet.

Ingredienser

  • 60 g Havregryn (store)
  • 30 g Tapiokaperler (små)
  • 500 ml Plantebasert melk (f.eks. havre- eller mandelmelk)
  • 1 klype Kanel
  • 1 ss Honning (eller lønnesirup)
  • 100 g Fersk frukt (jordbær, fersken)
  • 1 ss Valnøtter (grovhakket)
  • 1 klype Salt