Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Appelsinkombucha servert i glass med friske appelsinbiter
Sprudlende og frisk kombuchadrikk smakssatt med nypresset appelsin.

Probiotisk appelsinkombucha

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Drikke
Å lage kombucha er en tålmodighetsprøve der naturen gjør grovarbeidet. Den andre fermenteringen (F2) er det magiske øyeblikket: det er da vi stenger boblene inne i flasken. Appelsinjuicen gir ikke bare smak, men fungerer også som "drivstoff" for gjæren som er igjen i flasken. Når de spiser fruktsukkeret, produserer de karbondioksid som ikke kan slippe ut i det lukkede rommet, og slik blir den stille teen til en musserende, forfriskende drikk. Appelsinens sitrusoljer og teens bitterhet er en klassisk duo som aldri går av moten.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 2 dager 10 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 65 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal / Fermentert

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Trykkbestandig flaske med patentkork (kritisk for sikker kullsyredannelse)
  • Trakt
  • Sil

Fremgangsmåte

1 ✓

Press saften av appelsinen, og sil fra fruktkjøttet hvis du vil ha en klarere drikk. Hvis du ønsker mer intens appelsinsmak, riv litt av skallet i den også.

Tips: Fruktkjøtt gir ekstra overflate for bobledannelse, noe som gir raskere brusing, men en mer uklar drikk (nukleasjonspunkter).
2 ✓

Hell appelsinsaften i den trykkbestandige flasken, og fyll på med naturell kombucha. La det være minst 2-3 fingre med tomrom ved flaskehalsen.

Tips: Tomrommet er avgjørende: hvis du fyller den helt full, kan gasstrykket sprenge flasken.
3 ✓

Lukk flasken lufttett, og sett den på et mørkt sted i romtemperatur i 1-2 dager. "Luft" den forsiktig en gang om dagen (åpne et øyeblikk) for å sjekke trykket.

Tips: I varmere vær går prosessen raskere, i kaldt vær saktere. Følg med på flasken!
4 ✓

Når du er fornøyd med brusingen, sett flasken i kjøleskapet i minst 4-6 timer (eller over natten) før inntak.

Tips: Under kjøling løser gassene seg bedre opp i væsken, slik at du får finere, mindre bobler, og den vil ikke bruse over når du åpner den (løselighet).

Oppskrift FAQ

Hvorfor er det ingen bobler i kombuchaen min?
Kanskje flasken ikke var lufttett, eller du oppbevarte den for kaldt (gjæren fryser). Prøv å sette den på et varmere sted!
Jeg åpnet den og alt bruste over, hva gjorde jeg feil?
Det var for mye sukker i den, eller det var for varmt. Avkjøl grundig før åpning, kald væske holder bedre på gassen.
Kan jeg bruke kjøpejuice?
Bare hvis den er 100% og uten konserveringsmidler. Konserveringsmidler kan drepe kombuchakulturen.

Ingredienser

  • 400 ml Naturell kombucha (moden, silt)
  • 100 ml Nypresset appelsinsaft
  • 1 klype Revet appelsinskall (valgfritt, ubehandlet)