Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Rødbetehummus pyntet med frisk persille
Sunn og kremet rødbetehummus

Rødbetehummus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Forretter Salater
Hummus er et mirakel i seg selv, men paret med rødbeter får den en jordaktig, søt dimensjon, for ikke å nevne den livlige lilla fargen. Hemmeligheten er 'iskaldt vann'-teknikken, som gjør sesampastaen (tahini) og oljen til en lett emulsjon, ikke en tung, fet krem.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 112 kcal
🌍 Kjøkken Middelhavs

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kraftig foodprosessor eller blender

Allergiinformasjon

⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll kikertene, skjær rødbeten i terninger.

Tips: Hvis du har tålmodighet, kan du fjerne skallet på kikertene med fingrene – da blir kremen virkelig silkemyk.
2 ✓

Kjør tahini og sitronsaft i maskinen i 1 minutt til det blir lysere og luftig.

Tips: Denne forhåndsblandingen hjelper til så sesampastaen ikke klumper seg senere.
3 ✓

Tilsett hvitløk, olje, spisskummen, salt, rødbeter og kikerter. Kjør til en krem.

Tips: Det vil være klumpete i starten, vær tålmodig.
4 ✓

Mens motoren går, heller du sakte i det iskalde vannet.

Tips: Det kalde vannet hjelper fettet å emulgere, noe som gjør konsistensen lysere og luftigere.
5 ✓

Server overrislet med olivenolje og drysset med persille.

Tips: Kontrasten mellom den grønne persillen og den lilla kremen er spektakulær.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den bitter?
Kvaliteten på tahinien er avgjørende. Hvis sesampastaen er harsk eller av dårlig kvalitet, ødelegger det hele retten.

Ingredienser

  • 400 g Kikerter hermetisk (avrent)
  • 2 stk Kokt rødbete (skrelt)
  • 2 ss Tahini (sesampasta)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 2 ss Frisk sitronsaft
  • 1 klype Salt
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 3 ss Iskaldt vann
  • 1 bunt Frisk persille (til pynt)