Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sambusa med krydret lammekjøtt, nystekt og sprø
Gylden sambusa fylt med krydret lammekjøtt, perfekt som snacks.

Sambusa med krydret lammekjøtt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Sambusa (eller Samosa) er en av verdens mest populære 'street food'-retter. En sprøstekt deigtrekant som skjuler et krydret, duftende kjøttfyll. Den karakteristiske smaken av lammekjøtt tåler godt sterk krydring (spisskummen, garam masala), mens koriander bringer friskhet blant de tunge smakene.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Indisk / Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne til fyllet
  • Dypere gryte til frityrsteking

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres løk og hvitløk i olivenolje. Tilsett kjøttet og brun det til det skifter farge.

Tips: Bryt opp kjøttet med en sleiv så det ikke blir store klumper.
2 ✓

Dryss over krydderne (karri, masala, spisskummen, paprika). Fres sammen i 1-2 minutter til det begynner å dufte.

Tips: Krydderne frigir smaken sin best når de løses opp i fett.
3 ✓

Ta av varmen, rør inn hakket koriander. La fyllet avkjøles!

Tips: Hvis du fyller mens det er varmt, blir deigen bløt og det går hull på den.
4 ✓

Brett trekanter av deigen med fyllet (som et flagg). Lim enden med vann eller mel-vann-blanding.

Tips: Lufttett lukking er viktig så det ikke kommer olje inn.
5 ✓

Stek dem gyllenbrune i varm olje i noen minutter.

Tips: Oljen må være varm nok (ca 170°C), ellers trekker deigen til seg olje.

Oppskrift FAQ

Kan jeg steke dem i ovnen også?
Ja, pensle dem med olje og stek på 200 grader til de blir brune. Slik blir de mindre fete, men deigen blir litt tørrere.
Den åpnet seg under steking, hvorfor?
Du limte ikke kantene godt nok. Bruk 'mellim' (tykk blanding av mel+vann) for å lukke deigen.

Ingredienser

  • 300 g Kjøttdeig av lam
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 stk Frisk koriander (stilker)
  • 1 ss Garam masala
  • 1 ts Karripulver
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Paprikapulver
  • 12 ark Sambusadeig (eller strimler av filodeig)
  • 2 ss Olivenolje (til fyll)
  • 300 ml Olje (til steking)
  • 1 klype Salt, Pepper