Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kremet sellerirotsuppe pyntet med frisk persille.
Sellerirotsuppe servert med sprø brødkrutonger og friske urter.

Sellerirotsuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper

Sellerirot er en grønnsak som deler vannene, men i form av kremsuppe blir den mildere. Under kokingen forsvinner eller omdannes selleriens sterke eteriske oljer, og grønnsakens naturlige sødme kommer frem. Potetens eller brødkrutongenes stivelse, samt fløtens fettinnhold, gjør denne suppen fløyelsmyk og mettende.

🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Stavmikser
  • Skrellekniv

Allergiinformasjon

⚠️ Selleri
⚠️ Melk
⚠️ Gluten (krutonger)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell sellerirot og potet, vask dem, og skjær i like store terninger. Finhakk løken.

Tips: Poteten tykner suppen naturlig med sin egen stivelse, så du trenger ikke bruke mel.
2 ✓

Smelt smøret i kjelen, og surr løken blank. Tilsett selleri og potet, fres i 2-3 minutter.

Tips: Fresing i smør (karamellisering) får frem selleriens nøtteaktige aroma.
3 ✓

Hell på kraften, salt, pepre, og kok under lokk til det er mørt (ca. 20 minutter).

Tips: Hvit pepper passer bedre til lyse kremsupper, fordi det ikke vises som svarte prikker og smaken er også mildere.
4 ✓

Kjør helt glatt med stavmikser.

Tips: Vær forsiktig med varm sprut! Hold mikseren under væskeoverflaten.
5 ✓

Tilsett fløten, kok opp i ett minutt.

Tips: Hvis du vil ha den tykkere, kok videre slik at vannet fordamper.
6 ✓

Server med ristede brødkrutonger.

Tips: Den sprø teksturen (krutong) er en uunnværlig kontrast til den kremete suppen.

Oppskrift FAQ

Sellerien ble brun etter skrelling.
Selleri (som eple) oksiderer i luft. Drypp sitronsaft over, eller legg i vann frem til bruk.
Suppen ble for trevlete.
Hvis du fortsatt kjenner tråder etter miksing, sil den gjennom en finmasket sil.

Ingredienser

  • 1 stk Stor sellerirot (ca. 500g)
  • 1 stk Potet (til jevning)
  • 1 stk Løk
  • 2 ss Smør
  • 1 l Grønnsakskraft (eller vann)
  • 200 ml Matfløte
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Hvit pepper
  • 100 g Krutonger (til servering)