Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Senneps- og balsamicosaus
Frisk og smakfull saus med sennep og balsamico

Senneps- og balsamicosaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
En oppgradert versjon av den klassiske vinaigretten. Her er sennepen ikke bare smakstilsetning, men fungerer også som kjemisk 'lim' (emulgator). Den hjelper eddik og olje, som ellers hater hverandre, å binde seg sammen til en kremet, holdbar enhet. Honningen runder av den skarpe syren fra balsamicoen.
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Total tid 5 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Lite syltetøyglass med lokk (til risting) ELLER bolle og visp
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv hvitløken svært fint.

Tips: Biter av hvitløk passer ikke i en rå dressing, da det overdøver alle andre smaker hvis du tygger på en bit.
2 ✓

Ha sennep, balsamicoeddik, honning, revet hvitløk, salt og pepper i en bolle (eller et glass). Rør basen glatt.

Tips: Det er viktig å blande alt annet før oljen. Salt løses ikke opp i olje, bare i eddik!
3 ✓

Hvis du bruker bolle: Visp kontinuerlig mens du heller oljen i en tynn stråle. Hvis du bruker glass: Hell på oljen, sett på lokket og rist vilt i 30 sekunder.

Tips: Langsom tilsetning og rask visping (eller risting) bryter oljen opp i små dråper som sennepen dekker, slik at det oppstår en tykk emulsjon.
4 ✓

Smak til. Hvis den er for sur, tilsett litt honning, hvis den er for flat, tilsett litt salt.

Tips: Dypp et salatblad i dressingen for å smake, da kjenner du den virkelige smakseffekten.
5 ✓

La den stå i 10 minutter på benken eller i kjøleskapet slik at smakene setter seg.

Tips: Under hviletiden mildnes hvitløkens styrke i eddiken.

Oppskrift FAQ

Sausen skilte seg mens den stod.
Dette er naturlig. Rist den kraftig igjen før bruk, eller rør den sammen med en visp.
Hvilken olje skal jeg bruke?
En ekstra virgin olivenolje av god kvalitet er best, men hvis du ønsker en mildere smak, bland den 50/50 med solsikkeolje.

Ingredienser

  • 2 ss Dijonsennep (glatt, kremet)
  • 2 ss Balsamicoeddik (god kvalitet)
  • 3 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 ss Honning
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Nykvernet sort pepper