Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sitronlikør servert i flaske
Forfriskende og søt hjemmelaget sitronlikør servert i flaske

Sitronlikør (Limoncello)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Limoncello er Capris og Amalfikystens flytende gull. I denne likøren er det ingenting komplisert, bare sitronskallets rene essens. Hemmeligheten er 'macera', trekketiden, da den sterke alkoholen trekker ut de duftende oljene i sitronskallet. Resultatet er en tykk, opaliserende nektar som skal nytes iskald, og som renser smaksløkene etter måltidet (digestivo).
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 14 dager 35 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grønnsaksskreller
  • Tett syltetøyglass
  • Sil og trakt
  • Sterile flasker

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask sitronene i varmt vann med børste. Skrell skallet tynt slik at det hvite ikke blir med.

Tips: Selv økologisk sitronskall kan ha forurensning, varmt vann hjelper å løse opp naturlig voks også, slik at oljen løser seg bedre.
2 ✓

Legg skallene i glasset, hell over alkoholen, lukk, og sett mørkt i 1 uke. Rist det daglig.

Tips: Alkoholen fungerer som løsemiddel. På en uke blir skallene hvite og sprø, fordi all oljen overføres til alkoholen.
3 ✓

En uke senere koker du sirup av vann og sukker: varm opp til sukkeret er helt oppløst og væsken er klar. Avkjøl helt til romtemperatur.

Tips: Hell aldri varm sirup i alkoholen, for da fordamper alkoholen!
4 ✓

Sil sitronalkoholen fra skallene, og bland med den kalde sirupen.

Tips: Det er da magien skjer: væsken blir opaliserende og gul (emulsjon).
5 ✓

Fyll på flasker, og la hvile i minst 1 uke til i kjøleskap/fryser før servering.

Tips: På grunn av det høye sukker- og alkoholinnholdet fryser den ikke i fryseren heller, men får en sirupsaktig tykk konsistens.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den bitter?
Du skrelte sannsynligvis sitronen for dypt, og fikk med den hvite, svampaktige delen (mesokarp). Du skal bare ha det gule skallet!
Hvorfor ble den grumsete av sirupen?
Dette er 'Ouzo-effekten' (louche). Sitronolje løser seg i alkohol, men ikke i vann. Når du tilsetter den vannholdige sirupen, felles oljen ut i form av små dråper – dette er et kvalitetstegn!

Ingredienser

  • 5 stk Økologiske sitroner (med skall uten overflatebehandling)
  • 500 ml Vodka (min. 40%, eller ren sprit)
  • 300 g Sukker
  • 300 ml Vann