Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Nystekt sjokolade-cupcake med marshmallows
Perfekt sjokolade-cupcake med marshmallows for enhver anledning

Sjokolade-cupcake med marshmallows

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne desserten er et spill med teksturer: basen er en saftig kakaokake, oppå der en rik ganache (sjokoladekrem), og kronen på verket er myke, seige marshmallows. Under steking karamelliseres utsiden av marshmallows (som er sukkerskum med gelatin) og blir sprø, mens innsiden smelter som flytende krem i munnen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Muffinsform med papirformer
  • Sprøytepose til pynting

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland de tørre ingrediensene (mel, sukker, kakao, bakepulver, salt).

Tips: Kakaopulverets fettinnhold kan tørke ut deigen, derfor er nøyaktig måling viktig.
2 ✓

Bland egg med melk og olje (emulsjon), og vend dette inn i den tørre blandingen.

Tips: Olje gir en mykere innside enn smør, og stivner ikke ved avkjøling.
3 ✓

Stek i 20-25 minutter på 180°C. La dem avkjøles helt.

Tips: Krem på varm kake vil smelte. Tålmodighet!
4 ✓

Lag kremen: hell varm fløte over den oppdelte sjokoladen, rør til glatt (ganache), og avkjøl til den blir smørbar.

Tips: Emulsjonen av sjokolade og fløte gir kremen stabilitet.
5 ✓

Pynt kakene med kremen, og trykk marshmallows på toppen.

Tips: Hvis du har en crème brûlée-brenner, kan du forsiktig brune toppen av marshmallowsene for en røyksmak.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hever den seg til en topp?
For høy ovnstemperatur: kantene stekes før midten hever seg, deretter 'bryter' den indre dampen ut som en vulkan. Stek på lavere varme!

Ingredienser

  • 150 g Hvetemel
  • 100 g Sukker
  • 2 stk Egg
  • 50 ml Olje
  • 100 ml Melk
  • 2 ss Kakaopulver (hollandsk type)
  • 100 g Mørk sjokolade (til kremen)
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 100 g Marshmallows (mini)
  • 100 ml Fløte (til kremen)
  • 50 g Melis