Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Sjokoladecupcakes med rik sjokoladekrem
Drømmen for sjokoladeelskere: dobbel dose sjokolade.

Sjokoladecupcakes med krem

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
En cupcake er ikke bare en liten kake, men et spill av teksturer: sukkerbrødet (sponge) skal være lett og luftig, mens kremen (frosting) skal være tett og rik. Kakaopulver tørker ut deigen, derfor er forholdet mellom fett (smør) og væske (melk) viktig for at den skal forbli saftig.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Muffinsbrett med former
  • Elektrisk visp
  • Sikt

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle formen med muffinsformer.

Tips: Formene holder fasongen og gjør det lettere å ta dem ut.
2 ✓

Pisk det myke smøret luftig med sukkeret (ca. 5 minutter). Tilsett eggene ett om gangen.

Tips: Denne mekaniske hevingen (luftinnblanding) danner grunnlaget for den lette deigen.
3 ✓

Sikt sammen mel, kakao, bakepulver og salt.

Tips: Kakao har en tendens til å klumpe seg, sikting er obligatorisk.
4 ✓

Tilsett melblandingen og melken vekselvis i smørbasen. (Mel-Melk-Mel).

Tips: Rør kun til det er jevnt. Ikke overarbeid!
5 ✓

Fyll formene 3/4 fulle. Stek i 18-20 minutter (sjekk med kakepinne). Avkjøl på rist.

Tips: Hvis du fyller for mye, renner det over. Hvis du pynter varme kaker, smelter kremen.
6 ✓

Krem (Ganache): Kok opp fløten, hell over den hakkede sjokoladen. La stå i 1 minutt, rør deretter glatt. Når den er avkjølt til lunken, rør inn det myke smøret.

Tips: Avkjøl kremen til den har en konsistens som kan sprøytes.
7 ✓

Pynt de avkjølte kakene med kremen.

Tips: Bruk stjernetyll for en fin form.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet den seg veldig på midten?
Ovnen var for varm. Kantene stivnet raskt, mens midten fortsatt ville vokse.
Hvorfor ble den tørr?
Du stekte den for lenge. Det er vanskelig å se fargen på sjokoladedeig, sjekk med kakepinne 2 minutter før angitt tid.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 150 g Krystallsukker
  • 120 g Smør (mykt, til deigen)
  • 2 stk Egg (romtempererte)
  • 100 ml Melk
  • 10 g Bakepulver
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 klype Salt
  • 150 g Mørk sjokolade (til kremen)
  • 200 ml Kremfløte (til kremen)
  • 100 g Smør (mykt, til kremen)