Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sjokoladekake med krem servert
Deilig kombinasjon av mørk kakebunn og lett fløtekrem.

Sjokoladekake med krem

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne kaken er et spill med teksturer: i bunnen en tett, intens sjokoladebunn (en slags "Sacher"-type røre) som gir fundamentet, balansert av et lett, nøytralt lag med kremfløte. Bitterheten fra kakaopulveret på toppen rammer inn de søte smakene. Typisk søndagsgodt for gjester, fordi den er drøy og ser flott ut.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Middels stor langpanne (ca. 20x30 cm) - For riktig tykkelse på kaken.
  • To bakeboller - For å skille eggehvite og plomme.
  • Sikt - For å fjerne klumper i kakao og mel.
  • Elektrisk visp - For å piske eggehvite og fløte.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle langpannen med bakepapir.

Tips: Krøll papiret litt sammen før du fukter det, eller klipp i hjørnene, slik at det former seg pent i formen.
2 ✓

Smelt sjokoladen og la den avkjøles til den er lunken.

Tips: Hvis du tilsetter den for varm i eggene, vil plommen koagulere (bli til eggerøre).
3 ✓

Pisk det myke smøret med halvparten av sukkeret til det blir luftig, og rør deretter inn eggeplommene én etter én, samt den smeltede sjokoladen.

Tips: Grundig pisking gir kaken dens struktur.
4 ✓

I en annen bolle pisker du eggehvitene med sitronsaft og en klype salt. Når det skummer, tilsett resten av sukkeret og pisk til stive, blanke topper.

Tips: Syren (sitronsaft) stabiliserer eggehviten slik at den ikke faller sammen så lett under steking.
5 ✓

Sikt sammen mel, bakepulver og kakaopulver.

Tips: Kakaopulver har en tendens til å klumpe seg, sikting fjerner dette og gjør blandingen luftig.
6 ✓

Vend melblandingen inn i smør- og sjokolademassen, og vend deretter forsiktig inn eggehvitene med store bevegelser.

Tips: Vær forsiktig så du ikke slår luften ut av hviten! Boblene holder kaken oppe i ovnen.
7 ✓

Fordel røren i langpannen og stek i 25-30 minutter (sjekk med kakepinne). La den avkjøles helt i formen.

Tips: Kremen ville smeltet umiddelbart på varm kake.
8 ✓

Pisk den kalde fløten til stiv krem og smør den over den avkjølte kaken. Sikt over melis og kakaopulver.

Tips: Fløten piskes best når den har minst 30% fettinnhold og er kjøleskapskald.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt kaken sammen?
Kanskje du åpnet ovnsdøren for tidlig, eller du slo luften ut av eggedosisen for mye da du blandet den.
Kremen renner av kaken.
Enten var ikke fløten kald nok da den ble pisket, eller kaken var fortsatt varm da du smurte den på.
Hvordan skjærer jeg den pent?
Bruk en kniv dyppet i varmt vann og tørket av for hvert snitt.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 100 g Smør (mykt)
  • 120 g Sukker
  • 4 stk Egg (delt i plomme og hvite)
  • 150 g Mørk sjokolade
  • 200 ml Kremfløte (kald)
  • 5 g Bakepulver
  • 20 g Kakaopulver (i røren)
  • 20 g Melis (til dryss)
  • 1 klype Salt
  • 1 ts Sitronsaft