Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Smoked sausage jambalaya servert i en bolle pyntet med persille
Krydret og fyldig cajun-gryte proppfull av smaker.

Smoked sausage jambalaya

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Jambalaya er sjelen i Louisiana-kjøkkenet, en ekte smeltedigel (potluck) av en rett, der franske, spanske og afrikanske påvirkninger møtes. En fjern slektning av paella, men her kokes risen sammen med den røkte pølsen, grønnsakene og den krydrede kraften, og suger til seg alle smakene. 'Den hellige treenighet' (løk, selleri, paprika) danner basen, og den røkte pølsen gir karakter.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk (Cajun)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor støpejernsgryte med lokk
  • Tresleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Selleri

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær pølsen i skiver og brun den i oljen i gryten til den slipper fettet. Ta den ut, men la fettet være igjen.

Tips: Det røkte fettet blir smaksgrunnlaget for hele retten.
2 ✓

Fres hakket løk, selleri og paprika (Den hellige treenighet) i pølsefettet i 5-8 minutter.

Tips: Ikke brun dem, bare mykne dem (sweating).
3 ✓

Tilsett hvitløk og krydder, rør rundt, og tilsett deretter risen. Fres risen i 1 minutt.

Tips: Fresing av risen (pilaff-teknikk) hjelper kornene med å holde seg løse.
4 ✓

Hell over kraften og tomatene. Legg pølsen tilbake. Kok opp.

Tips: Skrap opp de brunede bitene fra bunnen!
5 ✓

Skru varmen ned til laveste nivå, legg på lokk, og la det småkoke i 20-25 minutter til risen er mør og har absorbert væsken.

Tips: IKKE løft på lokket, for da slipper dampen som koker risen ut.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble risen klissete?
Enten rørte du for lenge (stivelse ble frigjort), eller du tilsatte for mye væske. Bruk langkornet ris, og la den være i fred under lokket når den koker!

Ingredienser

  • 300 g røkt pølse (f.eks. Andouille eller en god grillpølse)
  • 250 g langkornet ris
  • 600 ml kyllingkraft
  • 1 stk løk
  • 2 stk paprika (grønn og rød)
  • 2 stilker stangselleri
  • 3 fedd hvitløk
  • 400 g hakkede hermetiske tomater
  • 1 ss Cajun-krydderblanding
  • 1 ss olivenolje