Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Smultringer med bringebær og hvit sjokolade servert
Søt og syrlig smultring med hvit sjokolade og bær

Smultringer med bringebær og hvit sjokolade

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne oppskriften tilhører kategorien "cake doughnut" (kakesmultring), noe som betyr at den lages med bakepulver i stedet for gjær. Denne teknikken er mye raskere, og resultatet er en tettere, muffinslignende tekstur med sprø utside. Den hvite sjokoladens fedme og sødme balanserer genialt de ferske bringebærenes stramme syrlighet, mens deigen karamelliseres under steking.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Moderne Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp kjele (til steking)
  • Kjøkkentermometer (til olje)
  • To spiseskjeer eller isskje (til dosering)
  • Kjøkkenpapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland de tørre ingrediensene i en bolle: mel, sukker, salt og bakepulver.

Tips: Bland bakepulveret grundig slik at det ikke blir store bobler i deigen.
2 ✓

I en annen bolle blander du de våte ingrediensene: melk, egg, smeltet smør og vanilje.

Tips: Smøret må ikke være for varmt, så det ikke koagulerer egget.
3 ✓

Hell den våte blandingen i den tørre, og vend sammen akkurat til melet er borte. Vend forsiktig inn bringebær og sjokolade til slutt.

Tips: "Muffin-metoden": overmiksing gjør deigen seig (glutendannelse). Ikke mos bringebærene til grøt!
4 ✓

Begynn å steke umiddelbart! Varm oljen til 175°C.

Tips: Bringebærenes syre reagerer med bakepulveret og utvikler gass umiddelbart. Hvis du venter, blir smultringen flat.
5 ✓

Form uregelmessige kuler ved hjelp av to skjeer, og slipp dem forsiktig ned i oljen.

Tips: Ikke fyll kjelen for full, for da kjøles oljen ned.
6 ✓

Stek i 3-4 minutter, snu halvveis, til de er mørk gyllenbrune.

Tips: På grunn av bringebærenes vanninnhold vil det frese og sprute, vær forsiktig!
7 ✓

Ta smultringene opp på kjøkkenpapir.

Tips: De er best ferske, mens sjokoladen fortsatt er smeltet i midten.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble smultringen oljete?
Oljens temperatur var for lav. Under 170°C får ikke deigen skorpe umiddelbart, men suger til seg fettet som en svamp (kapillæreffekt).
Hvorfor er midten rå?
For varm olje (>190°C). Utsiden brenner seg før varmen når sentrum (varmeledning).
Smultringen falt fra hverandre under steking.
Sannsynligvis hadde du for mye fuktighet (bringebær) i den, eller oljen var ikke varm nok til å holde den sammen.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 60 g Sukker
  • 1 klype Salt
  • 10 g Bakepulver
  • 100 g Friske bringebær (lett knust)
  • 80 g Hvit sjokolade (finhakket eller dråper)
  • 120 ml Melk
  • 1 stk Egg
  • 30 g Smør (smeltet)
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 500 ml Olje til steking