Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sprøstekt tofu med sursøt saus servert
Vegansk hovedrett med sprø tofu og grønnsaker i sursøt saus

Sprøstekt tofu med sursøt saus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Mange klager over at tofu er smakløst og gummiaktig. Hemmeligheten bak denne oppskriften er å 'presse tofuen tørr' og bruke en stivelseskappe som danner en utrolig sprø skorpe under steking. Denne skorpen gir ikke bare tekstur, men også en overflate som den klebrige sursøte sausen kan feste seg til.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne eller wok
  • Vekt til å presse tofuen (f.eks. hermetikkbokser)
  • Kjøkkenpapir

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen inn i kjøkkenpapir, legg en tallerken og noe tungt oppå. La det stå slik i minst 15-20 minutter.

Tips: Tofu er full av vann. Hvis du ikke presser det ut, vil den dampe under steking og ikke bli sprø. (Vannfjerning).
2 ✓

Skjær den pressede tofuen i terninger, salt og pepre, og vend den deretter grundig i maisenna.

Tips: Når stivelsen møter fuktighet, danner den et gellignende lag som blir ekstremt sprøtt i varm olje.
3 ✓

Stek tofuterningene i varm olje til de er gyllenbrune på alle sider, og legg dem deretter på kjøkkenpapir.

Tips: Høy varme er viktig, og ikke overfyll pannen, ellers synker temperaturen og maten suger til seg olje.
4 ✓

Skjær grønnsakene i større biter. Fres dem i den gjenværende oljen i pannen til de er sprø (ca. 3-4 minutter).

Tips: Wok-lignende steking: raskt, høy varme, slik at grønnsakene beholder farge og sprøhet.
5 ✓

Bland sausen: ananasjuice, tomatpuré, eddik, soyasaus. Hell over grønnsakene, tilsett ananasbitene.

Tips: Balansen mellom det søte (ananas, sukker i ketchup) og det sure (eddik) er essensen.
6 ✓

Når sausen koker og har tyknet litt, vend inn den stekte tofuen. Server umiddelbart.

Tips: Bland først helt til slutt, slik at tofuskorpen ikke blir bløt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller skorpen av tofuen?
Sannsynligvis var tofuen for våt. Pressing er nøkkelen!
Kan jeg steke den i ovnen?
Ja, vendt i olje og maisenna, ved 200°C i ca. 25-30 minutter, snu halvveis.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (firm eller extra firm)
  • 4 ss Maisenna
  • 4 ss Olje til steking
  • 1 stk Rød paprika
  • 1 stk Gulrot
  • 1 stk Rødløk
  • 150 g Hermetisk ananas (i biter, med juice)
  • 3 ss Tomatpuré (eller ketchup)
  • 2 ss Riseddik (eller eplecidereddik)
  • 1 ss Soyasaus
  • 1 ts Salt
  • 0,5 ts Pepper