Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Stekt ris med bacon servert
Rykende varm stekt ris blandet med sprøtt bacon, egg og frisk vårløk.

Stekt ris med bacon

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Hemmeligheten bak den perfekte stekte risen (Fried Rice) ligger paradoksalt nok i latskap: den beste råvaren er 'gårdagens' ris. Fersk kokt ris er for fuktig og myk, mens korn som har hvilt i kjøleskapet er pent løse og i stand til å absorbere det røykfylte baconfettet uten å bli en klissete masse.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Kinesisk-Amerikansk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor stekepanne med slippbelegg
  • Sleiv av tre eller silikon

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Ta risen ut av kjøleskapet, og løsne den med hendene eller en gaffel så det ikke er klumper.

Tips: Under avkjøling endres stivelsesstrukturen, kornene blir hardere (retrogradering), slik at de tåler steking bedre.
2 ✓

Legg baconet i en kald wok, og skru på varmen til middels. Stek til det blir sprøtt og slipper fettet.

Tips: Hvis du starter med kald panne, rekker mer fett å smelte ut av baconet før det blir brent.
3 ✓

Fres løken blank i baconfettet, og tilsett hvitløken i et halvt minutt.

Tips: Ikke stek hvitløken lenge, for hvis den blir brent, blir hele retten bitter.
4 ✓

Skyv løk- og baconblandingen til siden av pannen. Hell det sammenvispede egget på den ledige plassen, og lag raskt eggerøre.

Tips: Eggehviten stivner umiddelbart i kontakt med den varme flaten (koagulering) og danner en kornete struktur.
5 ✓

Ha i risen, og skru varmen opp til maks. Rør og rist konstant i 2–3 minutter.

Tips: Målet er at riskornene skal 'danse' i den varme pannen. Varmesjokket fordamper gjenværende fuktighet og gir en stekt smak (Wok Hei-effekt).
6 ✓

Drypp over soyasaus og sesamolje, vend godt om en gang til, og ta av varmen.

Tips: Tilsett alltid sesamolje til slutt, da smaksstoffene er varmesensitive og fordamper raskt.
7 ✓

Server drysset med nykuttet vårløk.

Tips: Vårløkens friskhet og sprøhet balanserer den fete stekte risen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor klistret risen seg sammen?
Du brukte sannsynligvis fersk, varm ris, eller du hadde for mye ris i pannen på en gang, slik at den ble dampet i stedet for stekt.
Hvilken ris bør jeg bruke?
Jasminris er best på grunn av duften, men all langkornet ris fungerer.

Ingredienser

  • 200 g Kokt jasminris (fra dagen før, kjøleskapskald)
  • 150 g Bacon (i terninger)
  • 2 stk Egg (sammenvispet)
  • 2 ss Soyasaus
  • 1 stk Løk (i terninger)
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 ts Sesamolje
  • 1 stk Vårløk (til pynt)